Anibal Çorbası

Kullanılacak malzeme (6 kişi için):


100 gram kuzu kuyruğu,

50 gram füme pançeta,

250 gram havuç,

300 gram ıspanak,

250 gram patates,

250 gram domates,

1 baş soğan,

1 diş sarmısak,

kızarmış ekmek,

yeteri kadar karabiber ve tuz


Yapımı:


Havuçları üzerlerini kazıdıktan ve bol suda yıkadıktan sonra serçe parmağı uzunluğunda kibrit çöpü gibi doğrayın Domatesleri, kabuklarını soyduktan ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra küçük parçalara doğrayın Patateslerin de kabuklarını soyup yıkayın ve tavla zarı biçiminde doğrayın


Ispanakları ayıkladıktan ve bol akarsuda yıkadıktan sonra sularının süzülmesi için bir kevgire koyun Pançeta ve soğanı da fazla ufak olmamak üzere tavla zarı biçiminde parçalara doğrayın Sonra kuzu kuyruğuyla birlikte soğanı, kabuğu soyulmuş sarımsağı bir tencereye koyarak ateşe oturtun Birkaç dakika kavurduktan sonra domatesleri, havuçları, ıspanağı katın


Tahta kaşıkla hepsini beş dakika kadar kavurduktan sonra 6 bardak ılık suyu katın Tuzunu ve karabiberini de serptikten sonra tencerenin kapağını kapatarak yarım saat pişirin Bu süre sonunda doğranmış patatesleri de çorbaya katarak on dakika daha pişirin Çorba pişince ateşten indirip servis kâsesine boşaltın ve yağda kızartılmış ekmek parçalarını da içine attıktan sonra servis yapın





alıntı