Zencefilli Patlıcan Çorbası

MALZEMLER


2 Orta boy patlıcan

1 Orta boy kuru soğan

2 Çorba kaşığı un

1 Tatlı kaşığı zencefil

Yeteri kadar su

Tuz


TARİFİ:


Tencereye yeteri kadar çiçek yağı koyuyoruz, içerisine soğanı ilave ediyoruz, kavuruyoruz Diğer taraftan patlıcanları soyup küp küp doğruyoruz Soğan ve patlıcanı bir süre kavuruyoruz


Patlıcanlar yumuşamaya başlayınca üzerine unu ilave ediyoruz Bunları 3-4 dakika orta ateşte kavuruyoruz Üzerine soğuk su ilave edip ara sıra karıştırıyoruz (kıvamını sıcak suyla ayarlayabiliriz)


Patlıcanlar pişene kadar bu işlemi devam ettiriyoruz Zencefilleri ve tuzu ilave ediyoruz Patlıcanlar pişince çorbamız servise hazır hale geliyor Üzerine istenilirse baharatlı kıtır ekmek ya da taze otlar serpiyoruz




alıntı