Bulgurlu Yaz Çorbası

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Yaz Çorbası Tarifi - Sebzeli Çorba - Karışık Sebzeli Yaz Çorbası - Tarhunlu Soğuk Çorba
MALZEMELER:

Domates 2 küçük boy

Taze Fasulye 10 adet

Yeşil Biber 3 orta boy

Patates 1 orta boy

Kabak 1 orta boy

Soğan 1 orta boy

Tereyağı veya margarin (erimiş) 5 yemek kaşığı

Pul biber 1 tatlı kaşığı

Su 6 su bardağı

Duru Köftelik Bulgur 1/2 su bardağı

Tuz 1+1/2 tatlı kaşığı

Tarhun 1 yemek kaşığı

Porsiyon Adedi: 8

YAPILIŞI

Bütün sebzeler, yıkanır ayıklanır

Domates, patates ve kabaklar küçük küpler şeklinde, yeşil biberler boylamasına 2 yada yada 4'e bölünerek ince, fasulyeler ise Küçük küçük doğranır

Soğan soyulur, yıkanır ve ince ince doğranır

Tencerede yağ ile soğan kavrulur

Domates ilave edilerek 1-2 defa çevrilir,daha sonra fasulyeler eklenip biraz kavrulur

Yeşil biber, patates ve kabaklar da ilave edilerek 1-2 dakika çevrilir, pul biber ve su dökülür

Kaynayınca Tuz ilave edilip ateş kısılarak sebzeler yumuşuncaya kadar pişirilir

Bulgur eklenerek pişirmeye devam edilir

Bulgur yumuşayınca ve çorba kıvamlaşınca tarhun atılır, 1-2 taşım daha kaynatılarak ocaktan alınır

(K

K

Yılmaz)

NOT: Gümüşhane yöresinde genellikle yaz mevsiminde pişirilen bu çorba, kış aylarında kış sebzeleri ile pişirilir

alıntı

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Bulgurlu Yaz Çorbası Yaz Çorbası Tarifi - Sebzeli Çorba - Karışık Sebzeli Yaz Çorbası - Tarhunlu Soğuk Çorba MALZEMELER: Domates 2 küçük boy Taze Fasulye 10 adet Yeşil Biber 3 orta boy Patates 1 orta boy Kabak 1 orta boy Soğan 1 orta boy Tereyağı veya margarin (erimiş) 5 yemek kaşığı Pul biber 1 tatlı kaşığı Su 6 su bardağı Duru Köftelik Bulgur 1/2 su bardağı Tuz 1+1/2 tatlı kaşığı Tarhun 1 yemek kaşığı Porsiyon Adedi: 8 YAPILIŞI Bütün sebzeler, yıkanır ayıklanır Domates, patates ve kabaklar küçük küpler şeklinde, yeşil biberler boylamasına 2 yada yada 4'e bölünerek ince, fasulyeler ise Küçük küçük doğranır Soğan soyulur, yıkanır ve ince ince doğranır Tencerede yağ ile soğan kavrulurDomates ilave edilerek 1-2 defa çevrilir,daha sonra fasulyeler eklenip biraz kavrulur Yeşil biber, patates ve kabaklar da ilave edilerek 1-2 dakika çevrilir, pul biber ve su dökülürKaynayınca Tuz ilave edilip ateş kısılarak sebzeler yumuşuncaya kadar pişirilir Bulgur eklenerek pişirmeye devam edilir Bulgur yumuşayınca ve çorba kıvamlaşınca tarhun atılır, 1-2 taşım daha kaynatılarak ocaktan alınır (KKYılmaz) NOT: Gümüşhane yöresinde genellikle yaz mevsiminde pişirilen bu çorba, kış aylarında kış sebzeleri ile pişirilir alıntı