Sebzeli pancar çorbası

Malzemeler:


3 pırasa

2 havuç

4 pancar

2 soğan

2 patates

2 çorba kaşığı zeytinyağı

2 çorba kaşığı un

2 su bardağı süt

Bir tutam muskat


Tuz, karabiber

Hazırlanışı:


* Pırasa, havuç, pancar, soğan ve patatesleri soyun Havuç, pancar ve patatesleri küp küp doğrayın Soğan ve pırasaları kıyın Sebzeleri tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin Yumuşayıncaya kadar pişirin Suyuyla birlikte blenderden geçirin


* Zeytinyağını tencerede ısıtıp unu ekleyin ve kavurun Sütü azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin Tuz, karabiber ve muskatı ekleyip 5 dakika pişirin Sebzeli karışımı ekleyin 1-2 taşım kaynatıp tencereyi ocaktan indirin Çorbayı kâselere paylaştırıp üzerine karabiber serpiştirin Sıcak olarak servis yapın


PANCAR

Ülkemizde yalnızca Adana ve Çanakkale'de yetiştirilen pancar, az kalorili bir sebze Salata ve turşusunun yanı sıra çorbalara da eklenebilir Dayanıklı bir sebze olduğu için buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz