Bademli ve Kuru Üzümlü Alabalık

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-25-2012

Malzemeler : • 5 adet 250 gr`lık alabalık
• Tuz
• taze çekilmiş karabiber
• 75 gr badem
• 75 gr kuru üzüm
• 15 ml (1 çorba kaşığı) zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı margarin
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/4 çay kaşığı hintcevizi rendesi
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1 adet portakal (zarsız dilimlere ayrılmış)Hazırlanışı :Hazırlık

Alabakların içini ve dışını tuzlayıp, biberleyin

Bademlerin kabuklarının kolayca soyulması için kaynar suya atıp, 1-2 dakika bekletin

Süzdürüp, kabuklarını soyun ve bademleri uzunlamasına ortadan ikiye ayırın

Alabalıkları içine alabilecek bir fırın kabının zeminine ikiye katlanmış bir aluminyum folyo kağıdı yayın

Bir katını açıp, arasına alabalıkları yerleştirin

Ana Yemek

Alabalıkları temizleyin ve baharatlayın

Hazırlık bölümünde gösterilen biçimde bademleri soyup, ikiye bölün ve balıkları fırın kabına yerleştirin

Kuru üzümleri yıkayıp süzdürün

Fırınızı 180°C`ye getirip, ısıtın

Bir tavada zeytinyağını kızdırın

Yağ kızınca, içine bademleri atıp, hafifçe kahverengileşinceye kadar kızartın

Bademlerin rengi döner dönmez tavaya margarini ilave edin

Sana eriyince kuru üzümleri, kimyonu, hintcevizi rendesini ve tarçını katın

Hepsini beraber 1 dakika karıştırarak pişirip ateşten alın

Alabalıkları aşağıda gösterilen biçimde alüminyum folyo arasında fırın kabına yerleştirin

Bademli-kuru üzümlü karışımı fırın kabındaki balıkların üzerine gezdirin

Alüminyum folyoyu üzerlerine kapatarak kenarlarından kıvırın

Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin

Balıkları fırından alıp bir servis tabağına aktarın

Portakal dilimleri ile süsleyerek servis yapın

06-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Bademli ve Kuru Üzümlü Alabalık Malzemeler : • 5 adet 250 gr`lık alabalık • Tuz • taze çekilmiş karabiber • 75 gr badem • 75 gr kuru üzüm • 15 ml (1 çorba kaşığı) zeytinyağı • 1 çorba kaşığı margarin • 1 çay kaşığı kimyon • 1/4 çay kaşığı hintcevizi rendesi • 1/2 çay kaşığı tarçın • 1 adet portakal (zarsız dilimlere ayrılmış)Hazırlanışı :Hazırlık Alabakların içini ve dışını tuzlayıp, biberleyin Bademlerin kabuklarının kolayca soyulması için kaynar suya atıp, 1-2 dakika bekletin Süzdürüp, kabuklarını soyun ve bademleri uzunlamasına ortadan ikiye ayırın Alabalıkları içine alabilecek bir fırın kabının zeminine ikiye katlanmış bir aluminyum folyo kağıdı yayınBir katını açıp, arasına alabalıkları yerleştirin Ana Yemek Alabalıkları temizleyin ve baharatlayın Hazırlık bölümünde gösterilen biçimde bademleri soyup, ikiye bölün ve balıkları fırın kabına yerleştirin Kuru üzümleri yıkayıp süzdürün Fırınızı 180°C`ye getirip, ısıtın Bir tavada zeytinyağını kızdırın Yağ kızınca, içine bademleri atıp, hafifçe kahverengileşinceye kadar kızartın Bademlerin rengi döner dönmez tavaya margarini ilave edin Sana eriyince kuru üzümleri, kimyonu, hintcevizi rendesini ve tarçını katın Hepsini beraber 1 dakika karıştırarak pişirip ateşten alın Alabalıkları aşağıda gösterilen biçimde alüminyum folyo arasında fırın kabına yerleştirin Bademli-kuru üzümlü karışımı fırın kabındaki balıkların üzerine gezdirin Alüminyum folyoyu üzerlerine kapatarak kenarlarından kıvırın Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin Balıkları fırından alıp bir servis tabağına aktarın Portakal dilimleri ile süsleyerek servis yapın