kadın budu köfte

Malzemeler1 baş soğan
4 adet yumurta
1 kg koyun kıyma
15 su bardağı su
1 kahve fincanı pirinç
1 çorba kaşığı margarin
15 su bardağı zeytinyağ
2 kahve kaşığı karabiber
1 kahve fincanı kaşar peyniri rendesi
tuz

8 KişilikHazırlanışıBir tencereye margarin ve ince kıydığınız soğanı koyun, soğanlar pembeleşinceye dek karıştırak kavurun Sonra tencereye sıcak su ve ayıklanmış pirinci ilave edin Biraz tuz serptikten sonra tencerenin kapağını örtüp, orta ateşte pirinci pişirin Pirinçler lapa kıvamına gelmek üzereyken ateşten alıp, soğutun Diğer yanda kıymanın üçte ikisini, yağsız bir tavaya koyun Kuvvetli ateşte, kıyma suyunu salıp yeniden çekinceye dek, karıştırarak kavurun Daha sonra kıymayı soğumaya bırakın Kıyma soğuduğunda çiğ kıymayla karıştırıp yoğurun Bu kıymaya rendelediğiniz peynir, karabiber, bir adet yumurta, tuz ve soğuttuğunuz pirinci katın Karışımı 5 dakika kadar iyice yoğurun Elde ettiğiniz bu karışımdan, yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve ıslak iki avucunuzun arasında yuvarlayın Bir kapta 3 adet yumurtayı hafifçe çırpın Bir tavaya zeytinyağı koyup kuvvetli bir ateşte kızdırın, sonra, köfteleri yumurtaya bulayıp tavaya atın Köftelerin her tarafı nar gibi kızardığında kevgirle alıp, servis tabağına koyun ve sıcak servis yapın