Kazan dibi

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-26-2012

Ayy süper görünüyor canım cekti yaaa

Malzemeleri:
• 1 litre süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çimdik tuz
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
Hazırlanışı:
• Un, nişasta ve pirinç ununu derin bir kapta karıştırıyoruz

• 1 litre sütün 1 su bardağını bu karışıma dökerek, topaklanma kalmamasına özen göstererek ve ezerek iyice karıştırıyoruz

• Kalan sütün içerisine toz şeker ve tuzu koyarak kaynatıyoruz

• Kaynayan sütten bir kepçe kadar alarak nişastalı karışıma yediriyoruz

• Nişastalı karışımı azar azar kaynayan süte ilave ederek karıştırıyoruz

6

Bir iki taşım kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz

• Pudra şekerini 25 x 30 cm ebadında ocak üzerine konabilecek bir tepsiye eşit şekilde yayıyoruz

• Muhallebiyi pudra şekeri serpilmiş tepsiye döküyoruz

• Tepsiyi ocak üzerine oturtarak harlı ateşte her tarafı eşit sürelerde kalacak şekilde yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz

İki dakikada bir diğer bölüme geçmek yerinde olacaktır

Bu aşamada kenarlardan bıçak ucu ile hafifçe kaldırarak pudra şekerinin eriyip karamelleştiğini gözlemleyebiliriz

• Pişme işleminden sonra tepsiyi daha büyükçe ve içi su dolu bir tepsiye oturtuyoruz

• Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına koyup 3 saat bekletiyoruz

• Servis yapacağımız zaman bıçakla eşit karelere bölüyoruz

• Spatula ile bir ucundan kaldırarak rulo yapıyoruz

06-26-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kazan dibi *Ayy süper görünüyor canım cekti yaaa* Malzemeleri: • 1 litre süt • 2 yemek kaşığı un • 2 yemek kaşığı mısır nişastası • 2 yemek kaşığı pirinç unu • 1 su bardağı toz şeker • 1 çimdik tuz • 4 yemek kaşığı pudra şekeri Hazırlanışı: • Un, nişasta ve pirinç ununu derin bir kapta karıştırıyoruz • 1 litre sütün 1 su bardağını bu karışıma dökerek, topaklanma kalmamasına özen göstererek ve ezerek iyice karıştırıyoruz • Kalan sütün içerisine toz şeker ve tuzu koyarak kaynatıyoruz • Kaynayan sütten bir kepçe kadar alarak nişastalı karışıma yediriyoruz • Nişastalı karışımı azar azar kaynayan süte ilave ederek karıştırıyoruz 6 Bir iki taşım kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz • Pudra şekerini 25 x 30 cm ebadında ocak üzerine konabilecek bir tepsiye eşit şekilde yayıyoruz • Muhallebiyi pudra şekeri serpilmiş tepsiye döküyoruz • Tepsiyi ocak üzerine oturtarak harlı ateşte her tarafı eşit sürelerde kalacak şekilde yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz İki dakikada bir diğer bölüme geçmek yerinde olacaktır Bu aşamada kenarlardan bıçak ucu ile hafifçe kaldırarak pudra şekerinin eriyip karamelleştiğini gözlemleyebiliriz • Pişme işleminden sonra tepsiyi daha büyükçe ve içi su dolu bir tepsiye oturtuyoruz • Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına koyup 3 saat bekletiyoruz • Servis yapacağımız zaman bıçakla eşit karelere bölüyoruz • Spatula ile bir ucundan kaldırarak rulo yapıyoruz