Patlıcanlı Kıymalı Börek

Patlıcanlı Kıymalı Börek

• 3 yufka
• 5 çorba kaşığı yoğurt,
• 3 çorba kaşığı süt,
• 1 yumurta,
• 1 kahve fincanı zeytinyağı,
• 1 tutam toz şeker

iç malzeme:

• 250 gr kıyma,
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı,
• 2 adet közlenmiş patlıcan,
• 1 soğan,
• tuz, karabiber

Yapılışı:
[*]Patlıcanı aliminyum folyoya sarıp 180 derecedeki fırında 25 dk kadar közleyin[*]Soğanları kuşbaşı doğrayın Zeytinyağını tavada kızdırıp soğanları içine atın, pembeleşince kıymayı ekleyin Suyunu çekene kadar bekleyin, ince ince doğradığınız közlenmiş patlıcanı üstüne ekleyin[*]Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın, ocaktan alın[*]3 çorba kaşığı yoğurt, süt, yumurta akı ve zeytinyağını çırpın[*]Yufkaların her birini 6 üçgen parçaya bölün Bu büyük üçgenlere ayrı ayrı hazırladığınız karışımı sürün Üçgenin ucuna kıymalı içten koyup kalınca bir rulo yapın Tepsiye dizin[*]Ayırdığınız yumurta sarısını kalan 2 çorba kaşığı yoğurtla karıştırıp bir tutam toz şeker ekleyin, karıştırın Ruloların üstüne sürün Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin