Karnıyarık - Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık - Karnıyarık Tarifi


Malzemeler : (6 kişi için)

7-8 adet ortaboy Patlıcan
2 adet Domates
1 adet Kuru Soğan
300 gr Kıyma
2 kaşık Yağ
1 su bardağı Su
½ su bardağı Sıvı Yağ
1 demet Maydanoz
Tuz, Karabiber

Hazırlanışı :

Patlıcanlar alacalı şeritler halinde soyulur Üst kısmı yarıdan biraz fazla olacak şekilde yarılır ½ bardak Sıvı Yağda soyulan yerler pembeleşinceye kadar kızartılır

İçi için, 1 kaşık yağda önce çentilmiş soğanlar kavrulur Kabukları soyulmuş ve küçük küçük doğranmış 1 domates ilave edilir ve kavrulmaya devam edilir Sonra içersine kıyma ilave edilir Hepsi karıştırılarak kavrulur İndirilirken içine tuz, karabiber ve maydanoz konur

Yayvan bir tencereye 1 kaşık yağ konur ve yarık kısımları üste gelecek şekilde patlıcanlar dizilir Hazırladığımız iç yarık kısımlara bir kaşık yardımı ile doldurulur 1 adet Domates yuvarlak yuvarlak kesilerek üstlerine konur ve 1 bardak su ilave edilir Hafif ateşte 20-25 dakika pişirilir

Kızartılmış patlıcan ağır geliyorsa, kızartmadan da yapılabilir ama geç pişeceğinden suyunu fazla koymak gerekir