Kalkan Tavası

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-25-2012

Malzemeler :

10 Dilim 125 er gramlık kalkan balığı

Taze çekilmiş karabiber

1 Adet limonun suyu

Yarım su bardağı ayçiçek yağı

Yeteri kadar tuz ve un

Hazırlanışı

Kalkan dilimlerini yıkayıp, tuzlayın ve biberleyin

Hafif derince bir kaba yerleştirin

Üzerilerine limon suyunu gezdirip, 2 saat serin bir yerde dinlendirin

Kalkan dilimlerinin suyunu süzdürerek marine ettiğiniz kaptan alıp, her iki taraflarını una bulayın

Bir tavada ayçiçek yağını kızdırın

Kalkan dilimlerinin fazla ununu silkeleyerek tavaya yerleştirip, her iki tarafları da altın sarısı renk alıncaya kadar yaklaşık üçer dakika kızartın

Kalkan dilimlerini süzdürerek tavadan alıp, üzerine kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın

Fazla yağı süzüldükten sonra servis tabaklarına aktarıp, sıcak olarak servis yapın

06-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kalkan Tavası Malzemeler : 10 Dilim 125 er gramlık kalkan balığı Taze çekilmiş karabiber 1 Adet limonun suyu Yarım su bardağı ayçiçek yağı Yeteri kadar tuz ve un Hazırlanışı Kalkan dilimlerini yıkayıp, tuzlayın ve biberleyin Hafif derince bir kaba yerleştirin Üzerilerine limon suyunu gezdirip, 2 saat serin bir yerde dinlendirin Kalkan dilimlerinin suyunu süzdürerek marine ettiğiniz kaptan alıp, her iki taraflarını una bulayın Bir tavada ayçiçek yağını kızdırın Kalkan dilimlerinin fazla ununu silkeleyerek tavaya yerleştirip, her iki tarafları da altın sarısı renk alıncaya kadar yaklaşık üçer dakika kızartın Kalkan dilimlerini süzdürerek tavadan alıp, üzerine kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın Fazla yağı süzüldükten sonra servis tabaklarına aktarıp, sıcak olarak servis yapın