![]() |
Düğün Çorbası III |
![]() |
![]() |
#1 |
Prof. Dr. Sinsi
|
![]() Düğün Çorbası IIIDüğün Çorbası III Malzemeler Yarım koyun boynu 15 Su bardağı soğuk su (3 litre) 1 Adet küçük soğan 1 Adet küçük havuç 2 Kahve fincanı un Yarım su bardağı et suyu 1 Tatlı kaşığı tuz 2 Adet yumurta sarısı 1 Adet limon suyu 1 Çorba kaşığı dolusu tereyağı 1 Çay kaşığı kırmızıbiber Etin pişme süresi : 2 saat Hazırlanışı Koyunun boynunu bir tencereye koyup üzerine 15 su bardağı soğuk su(3 litre), 1 adet küçük soğan ve 1 adet küçük havuç koyup hızlı ateşte kaynatın ![]() Kaynarken üzerindeki köpükleri delikli kepçe ile alıp atın ve pişinceye kadar orta ateşte 2 saat kaynatıp boynu bir tabağa çıkarın ![]() Bir süzgeç yadımı ile suyunu tencereye süzdürün, bu su tam 2 litre olmalıdır ![]() Bu suyu tekrar ateşe koyun ![]() Küçük bir kapta unla yarım su bardağı et suyunu iyice karıştırın ve kaynamakta olan et suyuna yedirin ![]() Sonra tuzunu ilave edip ağır ağır kaynatarak 15 dakika daha pişirin ![]() Tabaktaki boyun etini iyice temizleyip tavla zarı büyüklüğünde doğrayın ve çorbaya ilave edin ![]() 2 adet yumurta sarısını çatalla iyice çırpıp, limon suyunu ilave edin ve 1-2 kaşık çorba suyu ile ılık hale getirdikten sonra çorbaya ilave edin ![]() Tereyağını bir tavada kızdırıp içine kırmızıbibri ilave edip ateşten alın ![]() Çorbayı sıcak servis yaparken tabakların üzerine birer çay kaşığı kırmızıbiberli yağı gezdirin ![]() |
![]() |
![]() |
|