> Hamsi Sarma (4 Kişilik)

MALZEMELER
400 gr hamsi
1 demet karalahana
4 adet taze soğan
1 demet maydanoz
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz , Kırmızı biber
Karabiber


HAZIRLANIŞI
Hamsileri kafalarını koparıp kılçıklarını çıkararak fileto olarak ayıklayın, yıkayıp durulayın Her filetoyu ikiye ayırıp tuzlayın
Bir tencerede karalahana yapraklarını tuzlu suda yumuşayıncaya kadar kaynatın Çıkarıp sap ve damarlarını kesin
Diğer bir kapta ince kıyılmış taze soğanları, kıyılmış maydanozu, tuz, karabiber ve kırmızı biberi karıştırıp yumuşayıncaya kadar ovun ve 2 çorba kaşığı sıvı yağı ilave edip karıştırın Içine hamsileri ekleyin
Karışımı karalahana yapraklarına yeleştirip azar miktarda margarin koyup kenarları da kapanacak tarzda rulalar haline getirin Ruloları aralarında boşluk kalmayacak tarzda fırın tepsisine dizin ve üzerlerine fırça ile sıvı yağ sürün 180oC?ta 20 dakika kadar fırınlayın Sıcak olarak servis yapın