Erişteli Köfte

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-26-2012

Domates Sosu Malzemeleri
• 800 gr

soyulup çekirdekleri çıkarılmış domates
• 2 adet orta boy, ince doğranmış soğan
• 100 ml zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı şeri sirkesi
• 1 çorba kaşığı şeker
• 2 diş dövülmüş sarımsak
• 4 adet elle parçalanmış fesleğen yaprağı
• 2 defneyaprağı
• 1 dal taze kekik
• Lezzet katmak için tuz ve biber
Köfte Malzemeleri
• 500 gr

yağsız biftek
• 1 adet orta boy, ince doğranmış soğan
• 1 yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı ekmek kırıntısı
• 1 çorba kaşığı doğranmış maydanoz
• Lezzet katmak için tuz ve biber
6 kişiliktir
Yapılışı

1

Domatesleri Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırının büyük doğrayıcı kabına koyun ve sos için kullanacağınız sıvıyı elde edene kadar blendırdan geçirin

Büyük doğrayıcı kabını boşlatın ve çalkalayın

2

Sarımsak ve soğanları zeytinyağında orta ısıdaki bir tavada dağılmaya başlayıncaya dek yumuşatın

Doğranmış domates, şeker, sirke, defneyaprağı ve kekiği sarımsağa ekleyip 20-25 dakika yavaşça pişirin

3

Köfteler için bifteği, doğranmış maydanozu ve soğanları büyük doğrayıcı kabında kıyın

4

Ekmek kırıntıları ve yumurta sarısını kıyma karışımına katıp blendırdan geçirin

Tuz ve biberle terbiyeleyip kıymayı ceviz büyüklüğünde toplar haline getirin

5

Köftelerin her iki tarafını yaklaşık 4 dakika pişirin

Domates sosuna ekleyip 6 dakika daha hafifçe
pişirin

Fesleğen yaprağı parçalarına bulayın

6

Yeni pişmiş erişte ve rendelenmiş parmesanla servis edin

06-26-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Erişteli Köfte Domates Sosu Malzemeleri • 800 gr soyulup çekirdekleri çıkarılmış domates • 2 adet orta boy, ince doğranmış soğan • 100 ml zeytinyağı • 2 çorba kaşığı şeri sirkesi • 1 çorba kaşığı şeker • 2 diş dövülmüş sarımsak • 4 adet elle parçalanmış fesleğen yaprağı • 2 defneyaprağı • 1 dal taze kekik • Lezzet katmak için tuz ve biber Köfte Malzemeleri • 500 gr yağsız biftek • 1 adet orta boy, ince doğranmış soğan • 1 yumurta sarısı • 2 çorba kaşığı ekmek kırıntısı • 1 çorba kaşığı doğranmış maydanoz • Lezzet katmak için tuz ve biber 6 kişiliktir Yapılışı 1 Domatesleri Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırının büyük doğrayıcı kabına koyun ve sos için kullanacağınız sıvıyı elde edene kadar blendırdan geçirin Büyük doğrayıcı kabını boşlatın ve çalkalayın 2 Sarımsak ve soğanları zeytinyağında orta ısıdaki bir tavada dağılmaya başlayıncaya dek yumuşatın Doğranmış domates, şeker, sirke, defneyaprağı ve kekiği sarımsağa ekleyip 20-25 dakika yavaşça pişirin 3 Köfteler için bifteği, doğranmış maydanozu ve soğanları büyük doğrayıcı kabında kıyın 4 Ekmek kırıntıları ve yumurta sarısını kıyma karışımına katıp blendırdan geçirin Tuz ve biberle terbiyeleyip kıymayı ceviz büyüklüğünde toplar haline getirin 5 Köftelerin her iki tarafını yaklaşık 4 dakika pişirin Domates sosuna ekleyip 6 dakika daha hafifçe pişirin Fesleğen yaprağı parçalarına bulayın 6 Yeni pişmiş erişte ve rendelenmiş parmesanla servis edin