Fileto Biftek

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-26-2012

Malzemeler
• 4 fileto biftek, (her biri yaklaşık 180 gr

)
Sebze Kabuk Malzemeleri
• 4 dilim kırıntı haline getirilmiş bayat ekmek
• 30 gr

rendelenmiş parmesan
• Maydanoz dalı, biberiye ve fesleğen
• 2 çorba kaşığı öğütülmüş hardal
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
Elmalı, Kerevizli Remoulade Malzemeleri
• 220 gr

kereviz (½ küçük kereviz)
• ½ limon suyu
• 4 çorba kaşığı mayonez
• 1 çay kaşığı kaba öğütülmüş hardal
• Dörde bölünüp çekirdekleri çıkarılmış bir yeşil elma
• 2 çorba kaşığı taze doğranmış maydanoz
• Lezzet katmak için tuz ve biber
4 kişiliktir

Yapılışı
1

Biftekleri terbiyeleyin, bir kaşık zeytinyağını geniş yapışmaz bir tavada ısıtın

Biftekleri altını üstünü çevirerek 2-3 dakika pişirin

Tavadan alın

2

Kabuk için, tüm malzemeleri doğrayıcı kabına koyun ve yeşil, hoş bir kabul elde edene kadar birkaç kez blendırdan geçirin

3

Biftekleri bir fırın tepsisine koyun ve kabuk karışımını her bir bifteğin üzerine bir kaşık sürün

180ºC fırında üstü açık olarak, kabuk sertleşene dek 5 dakika pişirin

4

Remoulade sosu için Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırının büyük doğrayıcı kabını kullanarak kereviz ve elmayı doğrayın

5

Mayonezi öğütülmüş hardal ve doğranmış maydanozla karıştırın

Kuru kereviz, elma ve limon suyu ekleyin

6

Biftekleri garnitür olarak remoulade ile birlikte servis edin

06-26-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Fileto Biftek Malzemeler • 4 fileto biftek, (her biri yaklaşık 180 gr) Sebze Kabuk Malzemeleri • 4 dilim kırıntı haline getirilmiş bayat ekmek • 30 gr rendelenmiş parmesan • Maydanoz dalı, biberiye ve fesleğen • 2 çorba kaşığı öğütülmüş hardal • 1 çorba kaşığı zeytinyağı Elmalı, Kerevizli Remoulade Malzemeleri • 220 gr kereviz (½ küçük kereviz) • ½ limon suyu • 4 çorba kaşığı mayonez • 1 çay kaşığı kaba öğütülmüş hardal • Dörde bölünüp çekirdekleri çıkarılmış bir yeşil elma • 2 çorba kaşığı taze doğranmış maydanoz • Lezzet katmak için tuz ve biber 4 kişiliktir Yapılışı 1 Biftekleri terbiyeleyin, bir kaşık zeytinyağını geniş yapışmaz bir tavada ısıtın Biftekleri altını üstünü çevirerek 2-3 dakika pişirin Tavadan alın 2 Kabuk için, tüm malzemeleri doğrayıcı kabına koyun ve yeşil, hoş bir kabul elde edene kadar birkaç kez blendırdan geçirin 3 Biftekleri bir fırın tepsisine koyun ve kabuk karışımını her bir bifteğin üzerine bir kaşık sürün 180ºC fırında üstü açık olarak, kabuk sertleşene dek 5 dakika pişirin 4 Remoulade sosu için Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırının büyük doğrayıcı kabını kullanarak kereviz ve elmayı doğrayın 5 Mayonezi öğütülmüş hardal ve doğranmış maydanozla karıştırın Kuru kereviz, elma ve limon suyu ekleyin 6 Biftekleri garnitür olarak remoulade ile birlikte servis edin