Mantar Soslu Et Dolması

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-26-2012

Mantar Soslu Et Dolması
Resimli Mantar Soslu Et Dolması Tarifi
Mantar Soslu Et Dolması nasıl Yapılır

Et Dolması yapılışı Mantar Soslu Tarifi

Geleneksel bir Rus yemeği olan mantar soslu et dolması ince dövülmüş bifteğin önce doldurulup sonra pişirilmesi ile hazırlanır

MANTAR SOSLU ET DOLMASI RESİMLİ

Malzemeler
4 büyük parça sokum bifteği (çok ince dövülmüş)
1 diş sarımsak (ikiye bölünmüş)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
Sosu:
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
1 orta boy soğan (ince kıyılmış)
250 gr mantar (temizlenip, kabaca kıyılmış)
1 çorba kaşığı un
310 gr (1+1/4 su bardağı) krema
1 kahve kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
Harcı:
60 gr (1 su bardağı) taze ekmek içi
1 tatlı kaşığı limon kabuğa rendesi
1 küçük soğan (çok ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
1 yumurtanın sarısı

Mantar Soslu Et Dolması Yemeğinin Hazırlanışı

Önce fırınınızı orta sıcaklığa (150'C) getirip ısıtınız

Sosu hazırlamak İçin 2 çorba kaşığı tereyağı orta boy bir tavada, orta ateşte kızdırınız

Yağ kızınca soğanı atıp arasıra karıştırarak 5-7 dakika, soğanlar yumuşak ve pembe olana kadar kızartınız

Mantarları ekleyip ateşin altım kısarak 12-15 dakika, mantarlar yumuşayıncaya kadar pişiriniz

Tavayı ateşten alıp tahta kaşıkla unu yavaşça Karıştırarak purtuksuz bulamaç yapınız

Daha sonra, kremayı yavaşça karıştırarak ekleyiniz

Tavayı yeniden ateşe oturtup tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekip, devamlı karıştırarak 2-3 dakika, sos pürtüksüz ve koyu bir kıvam alana kadar pişirdikten sonra, tavayı ateşten alıp bir kenara bırakınız

Biftekleri sarımsak yarımlarıyla iyice ovup sarımsakları atınız

Tuz ve karabiberi serperek harcı hazırlayana kadar bir kenara bırakınız

Harcı yapmak için orta boy bir kasede butun harç malzemesini karıştırıp tahta taşıkla bulamaç haline gelene kadar karıştırınız

Harcı 4 sosis biçimine sokup her bilteğin üstüne birini yerleştiriniz

Biftekleri rulo gibi sarıp iple yada kürdanla sağlamlaştırınız

Büyük bir tavada 45 gr (3 çorba kaşığı) yağı orta ateşte kızdırınız

Yağ kızınca et dolmalarını içine koyup her yanlarını 2 dakika, hafif kahverengi olana kadar kızartınız

İki çatalla et rulolarını tavadan çıkarıp servis tabağına yerleştiriniz

Geri kalan 1 çorba kaşığı yağla ateşe dayanıklı cam bir servis tabağını yağlayınız

Et dolmalarını içine yerleştirip, üstüne hazırlamış olduğunuz mantarlı sosu dökünüz

Servis tabağını fırına sürüp 25-30 dakika, etlere keskin bir bıçağın ucu rahatça batana kadar pişiriniz

Kabı fırından alıp üstünü maydanozla süsleyerek hemen servis ediniz

06-26-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Mantar Soslu Et Dolması Mantar Soslu Et Dolması Resimli Mantar Soslu Et Dolması Tarifi Mantar Soslu Et Dolması nasıl Yapılır Et Dolması yapılışı Mantar Soslu Tarifi Geleneksel bir Rus yemeği olan mantar soslu et dolması ince dövülmüş bifteğin önce doldurulup sonra pişirilmesi ile hazırlanır MANTAR SOSLU ET DOLMASI RESİMLİ Malzemeler 4 büyük parça sokum bifteği (çok ince dövülmüş) 1 diş sarımsak (ikiye bölünmüş) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı 1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış) Sosu: 30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı 1 orta boy soğan (ince kıyılmış) 250 gr mantar (temizlenip, kabaca kıyılmış) 1 çorba kaşığı un 310 gr (1+1/4 su bardağı) krema 1 kahve kaşığı tuz 1 kahve kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı biber Harcı: 60 gr (1 su bardağı) taze ekmek içi 1 tatlı kaşığı limon kabuğa rendesi 1 küçük soğan (çok ince kıyılmış) 1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış) 1 yumurtanın sarısı Mantar Soslu Et Dolması Yemeğinin Hazırlanışı Önce fırınınızı orta sıcaklığa (150'C) getirip ısıtınız Sosu hazırlamak İçin 2 çorba kaşığı tereyağı orta boy bir tavada, orta ateşte kızdırınız Yağ kızınca soğanı atıp arasıra karıştırarak 5-7 dakika, soğanlar yumuşak ve pembe olana kadar kızartınız Mantarları ekleyip ateşin altım kısarak 12-15 dakika, mantarlar yumuşayıncaya kadar pişiriniz Tavayı ateşten alıp tahta kaşıkla unu yavaşça Karıştırarak purtuksuz bulamaç yapınız Daha sonra, kremayı yavaşça karıştırarak ekleyiniz Tavayı yeniden ateşe oturtup tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekip, devamlı karıştırarak 2-3 dakika, sos pürtüksüz ve koyu bir kıvam alana kadar pişirdikten sonra, tavayı ateşten alıp bir kenara bırakınız Biftekleri sarımsak yarımlarıyla iyice ovup sarımsakları atınız Tuz ve karabiberi serperek harcı hazırlayana kadar bir kenara bırakınız Harcı yapmak için orta boy bir kasede butun harç malzemesini karıştırıp tahta taşıkla bulamaç haline gelene kadar karıştırınız Harcı 4 sosis biçimine sokup her bilteğin üstüne birini yerleştiriniz Biftekleri rulo gibi sarıp iple yada kürdanla sağlamlaştırınız Büyük bir tavada 45 gr (3 çorba kaşığı) yağı orta ateşte kızdırınız Yağ kızınca et dolmalarını içine koyup her yanlarını 2 dakika, hafif kahverengi olana kadar kızartınız İki çatalla et rulolarını tavadan çıkarıp servis tabağına yerleştiriniz Geri kalan 1 çorba kaşığı yağla ateşe dayanıklı cam bir servis tabağını yağlayınız Et dolmalarını içine yerleştirip, üstüne hazırlamış olduğunuz mantarlı sosu dökünüz Servis tabağını fırına sürüp 25-30 dakika, etlere keskin bir bıçağın ucu rahatça batana kadar pişiriniz Kabı fırından alıp üstünü maydanozla süsleyerek hemen servis ediniz