Kuşaktan kuşağa bozacılık yapıyorlar

Kuşaktan kuşağa bozacılık yapıyorlar




Ata mesleğini sürdüren Nurettin Soydan, AA muhabirine yaptığı açıklamada, bozanın mısır, buğday ve su ile kaynatılarak mayalandığını daha sonra dinlenmeye bırakılarak süzüldüğünü belirterek, bu ürünün şekerin de ilave edilmesiyle içilecek kıvama geldiğini söylediKış mevsiminin vazgeçilmez içeceği ve besleyici özelliği yüksek olan bozanın, gribe karşı direnci artırdığının bilindiğini dile getiren Soydan, ''Boza, Balkan ülkelerinde yaz aylarında içilir Türkiye'de ise daha çok kış mevsiminde tercih ediliyor'' dediSoydan, Osmanlı'nın Balkanlardaki topraklarını kaybetmesiyle atalarının 1908 yılında Anadolu'ya göç ettiğini belirterek, şöyle konuştu:''Dedelerimiz Balkanlar'da da boza üretirmiş Oralarda yaz aylarında içilen boza kışın satılmıyormuş Bizimkiler de buraya göç ettikten sonra kışın boş durmamak için boza üretip satmış Anadolu'da bozanın kışın daha iyi satıldığını fark eden dedelerimiz 1936 yılında ilk işletmemizi açmışlar Bozanın insan sağlığına faydası çok Bozayı 7'den 70'e herkes içebilir Boza, her mevsimde içilebileceği gibi vücudun soğuklara karşı direncinin azaldığı kış aylarında da insanlara güç veriyor''Bozanın kendilerine özgü helva ile içilmesinin ayrı bir lezzet verdiğini ifade eden Soydan, ''Geniş bir pazarımız var Türkiye'nin her bölgesine kargo ile ulaşabiliyoruz 2000 yılında kurduğumuz yeni tesisimizde kış sezonunda bin ton boza üretiyoruz'' dedi