Yiyecek alırken bunlara dikkat!..

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-25-2012

Yiyecek alırken bunlara dikkat!

Satın alacağınız yumurtaları önce ışığa tutun

Sarısı ortada değil, kabuğa yakın duruyorsa yumurta bayattır

Solungaçları kırmızı olmayan, pulları dökülen, gözleri çökmüş balıktan uzak durun

Tavuk alırken ise derisinin rengine bakın, sarı olmasın

Et ve şarküteri

Yağsız etin besleyici değeri daha yüksektir

Yağlı ördek ve kaz eti yerine hindi ve tavuğu tercih edin

Yağ tüketiminizi azaltmak için derisiz beyaz et satın alın

Taze beyaz etin kalitesine dikkat edin

Derisi sararmış, kurumuş kümes hayvanı eti almayın

Etler hemen tüketilmeyecekse birer yemeklik miktarlarda, yassı şekilde paketlenmiş olarak normal buzdolabı buzluklarında 1 hafta, derin dondurucularda 3-4 ay saklanabilir

Taze balığın solungaçları pembe ve parlak kırmızıdır, pulları yapışık, görünüşü diridir

Bozulmamış ise gözleri parlak ve dışarı bombelidir

Beyaz veya açık renkli olan, tatlı su levreği veya dil balığı gibi balıklar, sert ve daha koyu renkli, uskumru, somon ve gibi balıklardan daha az yağ içerir

Süt ve süt ürünleri

Mikroorganizmalardan korunmak için iyi kaynatılmış, pastörize/sterilize edilmiş süt ve ürünleri kullanılmalıdır

Pastörize şişe sütlerin kapakları açılmamış ve üretim tarihi ile satın alındığı tarih aynı veya çok yakın olmalıdır

Pastörize edilmemiş sütler, kabardıktan sonra 5 dakika kaynatılıp hemen soğutulmalıdır

Kaynatılmış ve pastörize sütler cam kavanozda buzdolabında 12 gün, kutusu açılmış sterilize sütler en fazla 3 gün saklanabilir

Peynirler hoş kokmalı ve kalıbı ile aynı hacimde (taşmamalı) olmalıdır

Peynirlerin yüzeyi kesildiğinde kuru, çabuk parçalanan ve dökülür özellikte olmamalıdır

Çiğ sütten yapılmış peynir tüketilmemelidir

Yoğurt torbaya konup süzülür ve süzülen suyu atılırsa vitamin kaybı olur

Yoğurt suyu çorba ve hamur işlerinde kullanılarak değerlendirilmelidir

Yumurta

Kabuğu temiz, kendisi iri olmalıdır

Kırık ve çatlak yumurtalar alınmamalı

Yumurta, buzdolabının özel bölümüne sivri kısmı alta gelecek şekilde yerleştirilmelidir

Bu şekilde 10 gün saklanabilir

Taze yumurtanın sarısı, akı tarafından küre şeklinde sarmalanmıştır

Kabuğu pürtüklüdür

Bayat yumurta kırıldığı zaman sarısı hemen dağılır ve akıyla karışır

Yumurta ışığa tutulduğu zaman taze yumurtanın sarısı ortada gözükür; yumurta bayatladıkça sarısında kabuğa doğru bir kayma görülür

Taze yumurta suya atıldığında dibe çöker, bayatladıkça yukarı doğru çıkar

Sebze ve meyve

Yeşil yapraklı sebzelerin yaprağı bol ve yeşil olanları daha iyidir

Patates ve soğanlarda çimlenme ve yeşillenme olmamalıdır

Şişmiş, paslı ve içindeki sıvıyı sızdıran konserveler alınmamalıdır

Meyvelerin iri ve gösterişli olanları değil, pörsümemiş ve sulu olanlarını seçin

06-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yiyecek alırken bunlara dikkat!.. Yiyecek alırken bunlara dikkat! Satın alacağınız yumurtaları önce ışığa tutun Sarısı ortada değil, kabuğa yakın duruyorsa yumurta bayattır Solungaçları kırmızı olmayan, pulları dökülen, gözleri çökmüş balıktan uzak durun Tavuk alırken ise derisinin rengine bakın, sarı olmasın Et ve şarküteri Yağsız etin besleyici değeri daha yüksektir Yağlı ördek ve kaz eti yerine hindi ve tavuğu tercih edin Yağ tüketiminizi azaltmak için derisiz beyaz et satın alın Taze beyaz etin kalitesine dikkat edin Derisi sararmış, kurumuş kümes hayvanı eti almayın Etler hemen tüketilmeyecekse birer yemeklik miktarlarda, yassı şekilde paketlenmiş olarak normal buzdolabı buzluklarında 1 hafta, derin dondurucularda 3-4 ay saklanabilir Taze balığın solungaçları pembe ve parlak kırmızıdır, pulları yapışık, görünüşü diridir Bozulmamış ise gözleri parlak ve dışarı bombelidir Beyaz veya açık renkli olan, tatlı su levreği veya dil balığı gibi balıklar, sert ve daha koyu renkli, uskumru, somon ve gibi balıklardan daha az yağ içerir Süt ve süt ürünleri Mikroorganizmalardan korunmak için iyi kaynatılmış, pastörize/sterilize edilmiş süt ve ürünleri kullanılmalıdır Pastörize şişe sütlerin kapakları açılmamış ve üretim tarihi ile satın alındığı tarih aynı veya çok yakın olmalıdır Pastörize edilmemiş sütler, kabardıktan sonra 5 dakika kaynatılıp hemen soğutulmalıdır Kaynatılmış ve pastörize sütler cam kavanozda buzdolabında 12 gün, kutusu açılmış sterilize sütler en fazla 3 gün saklanabilir Peynirler hoş kokmalı ve kalıbı ile aynı hacimde (taşmamalı) olmalıdır Peynirlerin yüzeyi kesildiğinde kuru, çabuk parçalanan ve dökülür özellikte olmamalıdır Çiğ sütten yapılmış peynir tüketilmemelidir Yoğurt torbaya konup süzülür ve süzülen suyu atılırsa vitamin kaybı olur Yoğurt suyu çorba ve hamur işlerinde kullanılarak değerlendirilmelidir Yumurta Kabuğu temiz, kendisi iri olmalıdır Kırık ve çatlak yumurtalar alınmamalı Yumurta, buzdolabının özel bölümüne sivri kısmı alta gelecek şekilde yerleştirilmelidir Bu şekilde 10 gün saklanabilir Taze yumurtanın sarısı, akı tarafından küre şeklinde sarmalanmıştır Kabuğu pürtüklüdür Bayat yumurta kırıldığı zaman sarısı hemen dağılır ve akıyla karışır Yumurta ışığa tutulduğu zaman taze yumurtanın sarısı ortada gözükür; yumurta bayatladıkça sarısında kabuğa doğru bir kayma görülür Taze yumurta suya atıldığında dibe çöker, bayatladıkça yukarı doğru çıkar Sebze ve meyve Yeşil yapraklı sebzelerin yaprağı bol ve yeşil olanları daha iyidir Patates ve soğanlarda çimlenme ve yeşillenme olmamalıdır Şişmiş, paslı ve içindeki sıvıyı sızdıran konserveler alınmamalıdır Meyvelerin iri ve gösterişli olanları değil, pörsümemiş ve sulu olanlarını seçin