Gelinlik Kızların 'Cilveli' Kahvesi

Şaşırdınız değil mi? Meğer 'cilveli' kahve de varmış Adı üzerinden anlaşılacağı gibi sunumu ve tüketilişi çok farklı


Manisa'da eski dönemlerde gelinlik kızlar, evlerine gelen görücülere bu kahveyi ikram edermiş Bol köpüklü kahvenin üzerine öğütülmüş badem konurmuş İşte o ''cilveli'' adıyla bilinen Türk kahvesi, patentle koruma altına alındı


Manisa'nın tarihi ve turistik mekanlarından olan Yenihan'da kafe işletmeciliği yapan Tamer Çipiloğlu, cilveli kahveye sahip çıkıp yeniden canlandıran kişi Eski dönemlerde şehzadeler için de özel olarak hazırlana bu kahve, asıl şöhretini gelinlik kızlarla edinmiş Gelinlik kızlar eve gelen görücülere bu cilveli kahveyi hazırlarmış



CİLVELİ KAHVE NASIL HAZIRLANIYOR?


Cilveli kahve, sunumu ve tüketiliş şekliyle diğer kahvelerden ayrılıyor Fincana dökülen bol köpüklü Türk kahvesinin üzerine çifte kavrulmuş, öğütülmüş badem ve iki çeşit baharattan oluşan karışım dökülüyor

Kahvenin yanında bir kaşık veriliyor Kahve içilmeden önce bademler yeniyor Ardından kahve içiliyor Köpükle badem ezmesinin karışımı özel bir tat oluşturuyor Dövülmüş bademin kahvenin dibine çökmemesi için mutlaka çifte kavrulmuş olması gerekiyor



CİLVELİ KORUMA ALTINDA



Unutulmak üzere olan bu içeceği, 6 yıl önce tekrar tanıtmak üzere harekete geçtiklerini bildiren Çipiloğlu, ''Cilveli kahveyi koruma altına almak için ilk önce patent çalışmalarına başladık Patent almak için başlattığımız çalışma, 2 senelik süreçte tamamlandı Bundan sonra hem cilveli kahveyi tanıtmak hem de benzeri yeni türleri geliştirmek için çalışacağız'' dedi

Çipiloğlu, cilveli kahvenin özellikle yerli turistlerin ilgisini çektiğini, tüketiminin giderek arttığını, bu kültürü unutan birçok Manisalının da cilveli kahveyle yeniden tanıştığını belirtti