Patlıcanlı Börek I

Süre 40 dk Kaç Kişilik 5 Yöntem


1 Çorba kaşığı margarin
1 Adet kuru soğan
250 gr kıyma
2 Adet patlıcan
1 Çay kaşığı kırmızıbiber
1 Çay kaşığı karabiber
Yarım demet maydonoz
3-4 Adet yufka
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı su
Ayçiçekyağı
Üzerine:
1 Adet yumurtanın sarısı

Hazırlanışı

• Soğanı küçük küçük doğrayıp, sote edin
• Kıymayı ekleyin
• Rengi değişene dek kavurun
• 1 çay kaşığı kırmızıbiber ve karabiber ile ince ince doğranmış maydonozu ilave edip, ateşten alın
• Közlediğiniz ve kabuklarını soyduğunuz patlıcanları küçük küçük doğrayıp, kıymalı harcın üzerine ekleyin
• Ayrı bir yerde yarım su bardağı sütü, suyu ve ayçiçekyağı karıştırın
• Yufkayı temiz ve düz bir zemine serin
• Bir fırça yardımıyla sütlü karışımdan yufkanın üzerine sürün
• Yufkayı, yuvarlak kenarları ortada birleşecek şekilde katlayın
• Kuru yerlerine sütlü karışımdan sürün ve 4 e kesin
• Her bir karenin içine patlıcanlı harçtan koyun
• Kenarları içe doğru kapatın
• Kat yerleri altta kalacak şekilde yağlanmış tepsiye sürün
• diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın
• Üzerine yumurta sarısı sürün
• Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin