Pırasalı Börek II

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-22-2012

Süre 70 dk

Kaç Kişilik 6 Yöntem

Harcı için :
Yarım kilo pırasa
1 Adet soğan
1 Çorba kaşığı tereyağı
1 Adet yumurtanın beyazı
Biraz sıvıyağ
Tuz, karabiber ve kırmızı pulbiber
Hamuru için :
1 Kilo un
2 Adet yumurta
1 Çorba kaşığı sirke
2 Çorba kaşığı margarin
1 Çay bardağı sıvıyağ
Ilık su
Tuz

Hazırlanışı

Pırasayı ince ince doğrayın
Piyazlık doğranmış soğanları, biraz margarin, sıvıyağ, veya tereyağ ekleyerek kavurun
Tuzunu karabiberini ve isreğe göre kırmızı pulbiberini ekleyin
Hamuru hazırlamak için unu, yumurtaları, sirkeyi ve tuzu azar azar ılık su ilave ederek yoğurun
Üzerine bir bez örtüp, oda sıcaklığında yarım saat bekletin
Hamur dinlendikten sonra yumurta büyüklüğünde 14 tane parça koparın
Bu parçaları yemek tabağı büyüklüğünde açın
2 Çorba kaşığı margarini eritip, 1 çay bardağı sıvıyağ ile karıştırın
Her yufkanın arasına bu karma yağdan sürün
Bu arada böreği pişireceğiniz tepsiyi yağlayın
7 Yufkayı oklava kullanmadan elle büyüterek açıp, üst üste tepsiye yayın
Soğumuş harcı hamurun üzerine koyun
Bir yumurtanın akını çırpıp, harcın üzerine gezdirin
Diğer 7 parçaya da aynı işlemi yaptıktan sonra 1 yumurtanın sarısıyla birkaç kaşık sıvıyağı çırpıp, böreğin üzerine sürün
Önceden ısıtılmış 260 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin

06-22-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Pırasalı Börek II Süre 70 dk Kaç Kişilik 6 Yöntem Harcı için : Yarım kilo pırasa 1 Adet soğan 1 Çorba kaşığı tereyağı 1 Adet yumurtanın beyazı Biraz sıvıyağ Tuz, karabiber ve kırmızı pulbiber Hamuru için : 1 Kilo un 2 Adet yumurta 1 Çorba kaşığı sirke 2 Çorba kaşığı margarin 1 Çay bardağı sıvıyağ Ilık su Tuz Hazırlanışı Pırasayı ince ince doğrayın Piyazlık doğranmış soğanları, biraz margarin, sıvıyağ, veya tereyağ ekleyerek kavurun Tuzunu karabiberini ve isreğe göre kırmızı pulbiberini ekleyin Hamuru hazırlamak için unu, yumurtaları, sirkeyi ve tuzu azar azar ılık su ilave ederek yoğurun Üzerine bir bez örtüp, oda sıcaklığında yarım saat bekletin Hamur dinlendikten sonra yumurta büyüklüğünde 14 tane parça koparın Bu parçaları yemek tabağı büyüklüğünde açın 2 Çorba kaşığı margarini eritip, 1 çay bardağı sıvıyağ ile karıştırın Her yufkanın arasına bu karma yağdan sürün Bu arada böreği pişireceğiniz tepsiyi yağlayın 7 Yufkayı oklava kullanmadan elle büyüterek açıp, üst üste tepsiye yayın Soğumuş harcı hamurun üzerine koyun Bir yumurtanın akını çırpıp, harcın üzerine gezdirin Diğer 7 parçaya da aynı işlemi yaptıktan sonra 1 yumurtanın sarısıyla birkaç kaşık sıvıyağı çırpıp, böreğin üzerine sürün Önceden ısıtılmış 260 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin