Brokoli Mucizesi

Latince: Brassica olerace convra botrytis var italica
İngilizce: Broccoli
Almanca: Brokoli
Özellikleri:

prostatit
iyi huylu prostat büyümesi
gırtlak, yemek borusu ve prostat kanserini önleyici
hormon dengeleyici
mide ülserine karşı
antioksidan
idrar yolları enfeksiyonu
meme kanserini önleyici
menepoz döneminde
kemik erimesine karşı
göğüsteki fibrokistlere karşı

Brokoli gerçek bir C-vitamini deposudur Orta büyüklükteki bir brokoli günlük C-vitamini ihtiyacımızın tam iki katını karşılar Brokolinin lifli yapısı ve içerdiği beta karotensağlıklı bir bağırsak florası için vazgeçilmez birer takviyedir Aynı büyüklükteki brokoli günlük A-vitamini ihtiyacımızın %15’ini karşılar Burada okuyucuya hatırlatmakta fayda görüyorum, besinlerdeki A-vitaminini, A-vitamini olarak değil beta karoten olarak alırız Besinlerde bulunan beta karoten A-vitamininin ön basamağıdır Beta karoten vücudumuza alındıktan sonra yine vücudumuz tarafından A-vitaminine dönüştürülür Gerek beta karoten gerekse de C-vitamini antioksidandırlar Antioksidanlar serbest radikalleri (free radicals) yok edici özelliğe sahiptirler Serbest radikaller kansere, kalp-damar rahatsızlıklarına, eklem romatizmasına ve Alzheimer hastalığının oluşumunda rol oynayabilmektedirler Nebraska Üniversitesi Tıp Fakültesi öğretim üyelerinden Dr Harman ve ekibi yaptığı çalışmalarda serbest radikallerin hücreleri çabuk yaşlandırdığını (aging) ve katarakta sebebiyet verdiğini ortaya koymuşlardır Piyasada satılan antioksidan takviye tabletlerini hekiminize danışmadan kullanmayınız Vücudumuzun kendisi yeterli ölçüde antioksidan üretmektedir Ayrıca, sebze ve meyveler üzerinden de fazlası ile doğal antioksidan almaktayız Unutmayınız, vücudumuz gerektiğinde kendi antioksidanını kendisi üretmektedir

Brokoli çok çeşitli etkin maddeler içeren bir sebzedir Kadınlarda meme, erkeklerde prostat kanserine karşı koruyucu gücü olan bu etkin madde sulforafen dir Bu madde aynı zamanda prostat kanserinin tedavisinde de kullanılmaktadır Sulforafen 1992 yılında Johns Hopkins Üniversitesinden Dr PTalalay tarafından ortaya konmuştur Sulforafen aynı zamanda yeşil soğan, havuç, brüksel lahanası ve karnabaharda da bol miktarda bulunmaktadır

Sulforafen maddesinin gücü, vücudumuzda kansere karşı savaşan quinnen reduktaz enzimini aktive etmesinden (uyarmasından) kaynaklanmaktadır Kansere karşı koruyucu olan sulforafeni en iyi destekleyen ve yine brokolide bulunan indol-3-carbinol maddesidir Değerli okuyucu, bilim adamlarının yaptığı araştırmaların sonuçlarına göre, gerek prostat kanserinin gerekse de kadınlarda meme kanserinin oluşumuna ve de yayılmasına neden olan iki önemli neden oldukça ağırlık kazanmaktadır Bunlardan birincisi aşırı yağlı (hayvansal) beslenme, ikincisi ise hormon dengesizliğidir

Prostat ve meme kanserlerinin hızlı ilerlemesinde ve yayılmasında hormon denge- sinin önemli rolü vardır Örneğin erkeklerde testosteron hormonunun aktif bir çeşidi (metaboliti) olan DHT (DiHidroTestosteron) hormonudur Dihidrotestosteron prostat kanserinin ilerlemesinde ve de yayılmasında etkilidir İşte, brokolinin içerisinde bulunan önemli bir etkin madde olan dihidrotestosteron hormonunun oluşumunu engelleyebilmektedir (büyük oranda inhibe edebilmektedir) Bu sayede prostat kanserinin yayılmasına ve ilerlemesine engel olmaktadır Burada bilinmesi gereken brokoli kürünün prostat kanserini yok etmediğidir Ancak, brokoli kürü prostat kanserine yakalanma riskini önemli ölçüde engelleyebilmektedir Eğer, yakın akrabalarında prostat kanseri olanlar var ise, bu kişilere brokoli kürünü yılda en az iki-üç kez uygulamalarını öneririm Brokoli kürü, prostat kanserini önleyici potansiyel bir güçtür Hastalığa yakalandıktan sonra tedavi etmek farklıdır, hastalığa yakalanmamak için önlem almak farklıdır Brokoli kürünün önleyici gücünden çok daha fazla önleyici güce sahip olan arslanpençesidir (Bakınız: arslanpençesi)

Brokoli quercetin adı verilen tabii antibiyotik içermektedir Quercetin iki yıldan beri Amerika’da eczanelerde satılmaktadır Quercetin prostat içi iltihaplanmalarda (prostatit) başarıyla kullanılmaktadır Bunun dışında brokolide bulduğum saracon A1 adlı etkin madde quercetin’den çok daha etkili tabii bir antibiyotiktir Saracon A1 özellikle idrar yolları ve prostat içi enfeksiyonlarında etkili olmaktadır Bu tür tabii antibiyotikler bağışıklık sistemimizi (immün sistem) zayıflatmadan şifa verici güce sahiptirler İşte, brokoli içerdiği diğer etkin maddeler ile hem bağışıklık sistemizi güçlendirmekte hem de aynı anda antibiyotik takviyesi yapmaktadır Bu nedenle brokoli prostat problemlerine karşı bir önleyici olarak zaman zaman hiç çekinmeden kullanılabilir Saracon A, saracon V ve saracon H adı altında isimlendirdiğim etkin maddeler, brokolide bulunan ve önceden bilinen etkin maddelerdir Ancak, önceden bilinen ve literatüre geçmiş bu maddelerin belirttiğim özellikleri bilinmediği ve yeni olduğu için, bu nedenle saracon A, -H ve -V isimlerini kullandım Eczanelerde satılan antibiyotikleri birer önleyici veya tedbir olarak kullanamayız Ancak bir hekimin önerisi doğrultusunda şikâyetler ortaya çıktıktan sonra kullanabiliriz Unutmayınız ki, bütün sentetik antibiyotikler insan hayatı için vazgeçilmez birer tedavi edicidirler Hemen hemen bütün sentetik antibiyotikler tedavi esnasında bağışıklık sistemimizide zayıflatmaktadırlar ve de uzun vadeli kullanıldıkları taktirde de bağırsak florasını bozarak, bağırsaklarda ve kadınların genital bölgelerinde mantar oluşumuna neden olabilmektedirler

İyi huylu prostat büyümesi (benign prostate hypertrophy) 40-45 yaşından sonra erkeklerin %43 ‘ünde, 50-55 yaşlarında %50’sinde ve 60 yaşlarından sonra da %55‘inde görülen bir rahatsızlıktır Genel olarak başlangıç şikayetleri geceleri sık idrara kalkma, idrar yaparken zorlanma ve çatallanma, idrar kesesini tam boşaltamama (miksiyon) şeklinde olmaktadır Daha ileri safhalarda ise idrar yaparken yanma, idrar tutmada zorlanma ve cinsel isteksizlikte baş göstermektedir İyi huylu prostat büyümesi bazı hastalarda PSA (Prostat Spesifik Antigen) değerini de yükseltebilmektedir PSA değerinin normal değerleri 0 ile 4 ng/L dir Bu değerler iyi huylu prostat büyümesi olan bazı hastalarda çok yukarılara çıkabilir PSA konusunda daha detaylı bilgi için açıklamalar bölümünde Açıklama10’nu okuyunuz Bu nedenle PSA değeriniz yüksek çıktığında hemen prostat kanserine yakalandığınızı düşünmeyiniz Bu durumu mutlaka hekiminiz ile görüşünüz Hekiminiz sizi bu konuda mutlaka aydınlatacak ve gerekli olan önerileri yapacaktır Hekiminize güveniniz

Brokoli üzerinde yaptığım araştırmalarımda idrar yolları üzerinde vasodilatif özelliği olan saracon V1 maddesini buldum Saracon V1 idrar yolları üzerinde genişletici bir özelliğe sahip ve bu sayede rahat idrara çıkma imkanı sağlamaktadır Ancak, burada önemli olan büyümüş olan prostatın da tekrar yavaş yavaş küçülmesini sağlayabilmekdir Bunu sağlayan yine brokolinin içerdiği hormon dengeleyici özelliği olan indol ve indol türevleridir İşte brokolinin içerdiği hormon dengeleyici indol ve indol türevleri testosteron/dihidrotestosteron dengesini tekrar kurmakta, prostat için yeterli olan testosteron miktarını dengelemektedir Bu sayede prostat yavaş yavaş sağlıklı çalışmasına başlamaktadır

Brokolinin şifa veren gücü sadece erkeklere yönelik değildir Bayanlarda da meme kanserini önleyici gücü artık bilinen bir gerçektir Amerika’da bu konuda yapılan pek çok klinik deney bunu ortaya koymuştur Menopoz dönemindeki bayanlara da yardımcıdır Çok az suda beş dakika haşlanmış brokoli ve haşlama suyunu tüketmeleri iyi bir takviyedir Cinsiyet hormonu östrojenin dengelenmesinde oldukça başarılıdır Brokoli içerdiği Di-Indolyl-Methan(DIM) sayesinde östrojen metabolizmasının dengeli çalışmasını sağlayarak bu sayede menopoz döneminin daha sağlıklı bir şekilde geçirilmesini sağlamaktadır Diğer bir ifade tarzıyla, DIM yüksek olması durumunda, tabii olarak östrojen/testosteron oranını normal sınırlarına getirmekte etkilidir Kısaca, di-indol-methan (DIM) östrojen hormonunun metabolize olmasında yardımcıdır

Erkeklerde, yaşlanmayı (aging) hızlandıran parametrelerden bir tanesi de, orta yaşlardan itibaren östrojen metabolizmasının yavaşlamasıdır Östrojen hormon metabolizmasının yavaşlaması demek, bu hormonun akümü -lüsyonu (birikmesi) demektir Östrojen hormonunun birikimi erkeklerde yaşlanmayı hızlandıran faktörlerden bir tanesidir İşte, brokolide bulunan di-indol-methan (DIM) etkin maddesi, östrojen hormon metabolizmasının daha sağlıklı ve dengeli çalışmasını sağlayarak, bu hormonun erkeklerde yaşlanmaya neden olan birikimine engel olmaktadır Söz östrojen hormonundan açılmışken bir noktaya daha değinmek istiyorum

Genel bir kural olmasa da erkeklerde orta yaştan itibaren östrojen hormonu yükselmeye başlar Bunun nedeni, östrojen hormonu metabolizması yavaş çalışmaya başlamaktadır Yani, östrojen hormonunun vücudumuzdaki yok edilme hızı yavaşlamaktadır Sonuç olarak, östrojen hormonu seviyesi yükselmeye başlar Östrojen hormonunun yükselmesi erkeklerde cinsel isteksizliğe de neden olmaktadır İşte, brokolide bulunan üç tane etkin madde, (bunlardan bir tanesi di-indol-methan) östrojen hormon metabolizmasını hızlandırarak, bu hormonu normal seviyesine indirebilmektedir Brokoli kürünü, prostatit veya iyi huylu prostat büyümesine karşı uygulayan hastaların iktidarsızlık şikâyeti olanları, (östrojen hormonuna bağlı olarak) bu kür sayesinde normal cinsel ilişki peryotlarına kavuştuklarını belirtmektedirler Brokoli kürü aynı zamanda, östrojen hormonunun yükselmesinden dolayı iktidarsızlık çeken erkeklere normal cinsel yaşam kalitelerini geri kazandırmaktadır Ancak, brokoli kürünü viagra gibi düşünmemek gerekir

Brokoli kürü östrojen hormon metabolizmasının sağlıklı çalışmasında promotor (takviye edici) özelliğe sahip olduğundan, hem osteoporoz’a karşı korumakta, hem kolestrolü düşürmekte ve hem de dokulara yeterli oranda suyun depolanmasını sağlamaktadır Östrojen hormonunun kemik yapısının olgunlaşmasında da rolü çok önemlidir Bu nedenle, menopoz dönemindeki bayanlara kemik yapısını takviye edici, kalsiyum yönünden zengin beslenme ve hatta ekstra kalsiyum takviyesi önerilir Yüz gram brokoli tükettiğiniz zaman ortalama 50 mg kalsiyum almış olursunuz Brokoli gerçek bir kalsiyum deposudur

Hamile bayanlar ve brokoli kürü

Brokolinin içerdiği Indol-3-Carbinol (I3C), östrojen hormonunu modüle ettiğinden dolayı hamile bayanların brokoli kürü uygulamamaları gerekir Beslenme amaçlı olarak brokoli salatası veya yemeğini tüketmelerinde bir sakınca yoktur

Dikkat:
Brokoliyi satın alırken ve satın aldıktan sonra da mutlaka dikkat etmeniz gereken noktalar şunlardır:

satın alırken taze olmasına dikkat ediniz
brokolinin renginin yeşil olmasına dikkat ediniz, sararmış olanları almayınız
uzun müddet kullanacağınız için, 250 gramlık porsiyonlar halinde derin dondurucuda saklayınız Hergün bir paket kullanınız
Taze olarak satın aldıysanız, buzdolabınızın normal bölümünde 3 günden fazla bekletmeyiniz En doğrusu yine porsiyonlar halinde derin dondurucuda koruma altına almaktır
derin dondurucuda koruma altına aldığınız (stokladığınız) brokoli özelliğini kaybetmeden altı ay kalabilir
süpermarketlerin derin dondurulmuş sebze reyonlarında paketler halinde satılan brokolinin de yeşil olmasına dikkat ediniz Fazlaca aldığınız paketleri mutlaka evinizdeki derin dondurucuda saklayınız
aktarlarda veya bazı marketlerde brokolinin kurutulmuşu satılmaktadır, kürler için onları kullanmayınız Kurutulmuş brokolinin, tazesine göre olan etkisi yaklaşık %15 civarındadır
Dikkat:
Beyaz lahananın yapraklarında ve brokoli’nin göbek kısmı üzerinde veya yapraklarında böcek ısırığı ya da herhangi bir parazitin yarleştiğini görürseniz, o lahanayı veya brokoliyi satın almayınız Bunun nedenini kısaca şu şekilde açıklamak istiyorum: Hemen hemen tüm bitkiler dışarıdan gelebilecek parazitlere karşı kendilerini korumak amacıyla değişik kimyasal özelliği olan zehirli maddeler üretirler Bu zehirli maddeler genel olarak yapraklarda veya karnabahar ya da brokoli gibi sebzelerde hem yapraklarında hem de göbek kısmında üretilir Brokoli, karnabahar ve beyaz lahananın yapraklarında, tadı hafif acımtırak olan glucosinolate adı verilen madde üretilir Bu glucosinolate maddesi, herbivorous (bitkiler ile beslenen) böcekler için öldürücü bir zehirdir Beyaz lahananın veya brokolinin yapraklarını veya karın bölgelerini beslenmek amacıyla ısıran parazit birkaç saniye sonra ölmektedir Çünkü, onlar için glucosinolate’lar birer öldürücü zehirdir Böcekler için bir zehir olan glucosinolate, insanları hem kansere karşı koruyan hem de kansere karşı savaşan önemli bir etkin maddedir Peki, neden böcekler tarafından ısırıldığını gördüğümüz karnabaharı, lahanayı veya brokoliyi tüketmemeliyiz, glucosinolate insanlar için faydalı, böcekler için zararlı bir madde ise insanlara nasıl bir zararı olur? Bu soruların cevabı biraz daha detaylı açıklama gerektirmektedir Şöyle ki: yaprak hücrelerinin içinde bulunan glucusinolate maddesi ayrı bir bölümünde bulunur, buna oda’da diyebilirsiniz Myrosinaz adı verilen enzim de aynı hücrenin ayrı bir bölümünde (oda) bulunur Yaprağı ısıran böcek, yaprak hücresinin ayrı ayrı bölümlerinde bulunan bu iki ayrı maddenin birbirleriyle karışmasına neden olur Myrosinaz enzimi, glucosinolate maddesini insan sağlığı için zararlı olabilecek bir maddeye dönüştürür İşte bu nedenlerden dolayı, böcekler tarafından ısırılmış bu tür sebzelerin tüketilmemesi gerekir Böcek ısırıklarını çıplak gözle görmek mümkündür Brokoli haşlandığı zaman myrosinaz enzimi tüm özelliğini yitirir Myrosinaz ile glucosinolate bir araya geldiğinde serbest halde kükürt açığa çıkmaktadır Ayrıca, glucosinolate de reaksiyona girdiğinden yok olmaktadır Sonuçta kansere karşı etkin rol oynama gücü ortadan kalmaktadır

Kür 1: İyi huylu prostat büyümesine ve prostatite karşı (şikâyetiniz 1-2 yıldan beri devam ediyor ise)

Yaklaşık, bir litre kaynamakta olan suyun içine 200-250 gram brokoliyi atınız Hafif ateşte en fazla 4-5 dakika haşlayınız Ilıdıktan sonra süzüp ayırınız Üçte birini sabah, üçte birini öğlen ve son kalan üçte birini de akşam aç karına içiniz Brokoli suyunu içtikten sonra yirmi dakika hiçbir şey yeyip içmeyiniz (su hariç) Eğer çalışan bir insan olarak öğle üzeri evinizde bulunamıyorsanız, yarısını sabah, diğer yarısını da akşam aç karına içebilirsiniz Bu taktirde bir litre su yerine 500-600 ml su alabilirsiniz Haşlanmış olan brokoliyi de yemeklerinizin arasında salata olarak tüketebilirsiniz Haşlanmış brokoli parçalarını tüketmek zorunda değilsiniz Mühim olan haşlama suyunu tüketmektir Her yedi günlük uygulamanın sonunda üç gün ara veriniz Toplam uygulama zamanı yirmibir gün olacaktır (üç günlük aralar hariç)
Uygulama tamamlandıktan sonra ileriki zamanlarda şikayetleriniz tekrar ortaya çıkmaya başlayınca bu defa onbeş günlük brokoli kürü uygulamanız gerekir Sabah erken işe gitmek durumundaysanız, sabah ve akşam içeceğiniz haşlanmış brokoli suyunu akşam hazırlayınız Geri kalan yarısını sabah içimi için buzdolabında koruma altına alabilirsiniz

Kür 2: İyi huylu prostat büyümesine ve prostatite karşı (şikâyetiniz 2 yıldan fazla devam ediyor ise)
Kür 1’in aynısıdır Sadece uygulama zamanı daha fazladır Bu durumda en az 45 gün uygulanır (üç günlük aralar hariç) Uygulama tamamlandıktan sonra ileriki zamanlarda şikayetleriniz tekrar ortaya çıkmaya başlayınca bu defa 15 günlük brokoli kürü uygulamak gerekir

Not: Hekiminizin verdiği ilaçlar var ise mutlaka kullanınız Buradaki uygulamayı bir destekleyici olarak kullanınız Öncelikle bilmeniz gereken, kullanacağınız bitkiye karşı alerjinizin olup olmadığıdır Bu konuda hekiminizin görüşünü alınız Hekime gitmeden ve teşhis koydurmadan şikayetiniz ne olursa olsun, buradaki bilgiler ile kendi kendinizi tedavi etmeye kalkışmayınız Buradaki bilgilerin kesinlikle bir hastalığı teşhis amacı yoktur