Ev Yapımı Dondurma

Ev yapımı dondurma




Sıcak havalarda dondurma ile serinlemek ayrı bir keyif veriyor Dondurmayı evde kendinizde hazırlayabilirsiniz En fazla yarım saatlik vaktinizi alır Üstelik deneyimli olmanız da gerekmiyor Sadece tarifi harfiyen uygulamanız yeterli Haydi mutfağa!

Vanilyalı dondurma
KAÇ KİŞİLİK: 4
HAZIRLAMA SÜRESİ: 15 dk
PİŞME SÜRESİ: 25 dk Malzemeler:

2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı vanilya
4 yumurta sarısı
1 su bardağı tozşeker
200 gr süt kreması
Hazırlanışı:
* 2 bardak sütü çelik tencereye alın Vanilyayı ilave edip orta ateşte karıştırın Kaynamaya başlayınca ateşten alıp 15 dakika dinlendirin

* Sütü tel süzgeçten geçirerek ayrı bir kaba dökün Sütü boşalttığınız tencereye 4 yumurta sarısı ve tozşekeri alıp el mikseri ile hızlı hızlı çırpın

* Ilık sütü yumurtalı karışıma azar azar dökerek sürekli karıştırın Tencereyi içi su dolu başka bir kabın içine oturtup (benmari usulü) kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin Kaynatmamaya özen gösterin, krema kıvamına gelinceye kadar 10-15 dakika pişirin

* Krema, kaşığa yapışmaya başlayınca ayrı bir kaba döküp soğumaya bırakın Üzerinin kaymak tutmaması ve pürüzsüz bir krema kıvamında olması için arada bir karıştırın

* 200 gr süt kremasını ayrı bir kasede hafifçe çırpın Hazırladığınız soğuk kremaya azar azar dökerek karıştırıp yedirin Üzerini kapatıp buzlukta donuncaya kadar bekletin

* Karışımı derin bir cam kalıba alın ve üzerini alüminyum folyo ile örtün Buzlukta 20 dakika daha bekletin Karışım, biraz toparlamaya başladığı zaman buzluktan çıkarıp mikserle birkaç saniye çırpın Üzerini alüminyum folyo ile örtün Buzlukta 20 dakika daha bekletin Tekrar çıkarıp mikserle çırpın Dondurma kıvamına gelene kadar bu çırpma işlemini tekrarlayın

* Hazırladığınız dondurmayı alüminyum saklama kaplarına alıp ağzını sıkıca kapatın ve servis yapıncaya kadar buzlukta bekletin

Dondurma çeşitleri
Dondurmayı her çeşit meyve, kuru yemiş ve fıstık ile hazırlayabilirsiniz Verdiğimiz vanilyalı tarife dilediğiniz malzemeyi ilave ederek değişik lezzette dondurmalar elde edebilirsiniz İlave edeceğiniz malzeme miktarını damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz

Fındıklı dondurma
3 çorba kaşığı ince çekilmiş fındık ve 2 çorba kaşığı süt kremasını mikserle çırpın, krema kıvamındaki vanilyalı dondurmaya ekleyin

Kahveli dondurma
Birkaç çorba kaşığı neskafeyi ılık suda eritip krema kıvamındaki vanilyalı dondurmaya
ilave edip iyice karıştırın

Çikolatalı dondurma
2-3 çorba kaşığı kakaoyu topaklanmaması için tel süzgeçten eleyerek sıcak kremaya ekleyin ve iyice karıştırın

Şık bir sunum için
Dondurmayı servis yapmadan 10 dakika önce buzluktan çıkarıp hafifçe yumuşamasını bekleyin
Dondurma kaşığını soğuk suya batırıp çıkarın ve dondurmayı kuplara paylaştırın Meyvelerle ve nane yapraklarıyla süsleyip hemen servis yapın

Ev Yapımı Dondurma

Hazırlanışı sadece 10 dakika sürüyor



Malzemeler,

1 poşet toz krem şanti
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı labne peynir
1 yemek kaşığı süzme bal
1 kâse çilek

Hazırlanışı,

Çilekleri bol suyla yıkayıp süzün
Orta büyüklükte doğrayın
Derin bir kâseye krem şanti ve sütü alın
Mikserle 2 dakika düşük devirde karıştırın
Yüksek devirde kıvamı koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin
Süzme bal ve labne peyniri ilave edip 1 dakika karıştırın
Doğranmış çilekleri karışıma ekleyip kaşıkla karıştırın
Orta derinlikte bir kabın tabanını streç filmle kaplayın
Krem şantili karışımı kaba boşaltıp üzerini bıçakla düzeltin
Derin dondurucuda 1 gece bekletin
Servis yaparken hafif ıslatılmış kaşıkla parçalar alıp külah ya da kâsede sunun
Afiyet olsun