Dilbalığı : Soleidae

DiL BALIĞI - SOLEIDAE

Soleidae

Dilbalığı : Genellikle ılık ve serin denizlerde, bazı türleriyse sıcak denizlerde yaşayan, sol böğrünün üstüne yatarak yüzen, dibi kumlu, az çakıllı, çamurlu, az derin kesimleri yeğleyen Soleidae ve dilbalığıgiller (Bothidae) familyasından bazı yassı kemiklibalıkların genel adıdır Dilbalıklarının vücudu oval, uzunca ve çok yassıdır Üzeri dokununca ele set gelen (ktenoid) küçük pullarla kaplıdır Göz bulunmayan sağ yanının baş bölümünde genellikle siğilimsi kabarcıklar bulunur Burnu değirmi, ağzı aşağıda, kemerli ve görünen yanında dişsizdir Kıyılarımızda çoğunluğu küçük boyda (40 cm'e kadar) 18 dilbalığı türü bulunmaktadır Bothus pantherinus türü sıcak denizlerde yaşamaya uyarlanmış, Süveyş kanalının açılmasından sonra Kızıldeniz'den Akdeniz'e geçmiştir Akdeniz'de yaygın türlerden Bothus podas yassı bedenli, gözleri birbirine çok uzak, bedeni göz göz lekelerle kaplı, açık kahverengi bedenli bir balıktır Dilbalığı, genellikle derisi soyularak pişirilir Tavada, ızgarada, kağıtta ve güveçte pişirilebildiği gibi şişi, buğulaması, ograteni de yapılır ya da beyaz şarap sosuyla hazırlanır