Vitaminler

VİTAMİNLER





Yaşamımızı sağlıklı bir şekilde sürdürmek için dengeli bir beslenmeye ihtiyacımız vardır Dengeli bir beslenme esansiyel ve sağlıklı bir yaşam için zaruri olan vitaminlerin kaynağı olan yiyecekleri ihtiva eder Son zamanlarda insanlar değişik sebeplerden dolayı dengeli bir şekilde beslenememektedir Ek olarak fast food gıdalarla beslenme ve bunların hazırlanma metotlarından kaynaklanan nedenlerle biz yediğimiz gıdalardan aldığımız vitaminleri azaltmış bulunuyoruz Eğer siz beslenmenizle ve sağlıklı vitaminlerle ilgileniyorsanız bu ihtiyacınızı yiyeceklerin dışındaki ürünlerle takviye etmek zorundasınız Vitamin tabletleri kullanmayı sağlıklı yaşam için beslenme sigortası olarak düşünün

VİTAMİN A


: Yağda çözünen bir vitamindir,fazlası genellikle karaciğerde depolanır Sağlıklı cilt,saç ve kemik ile iyi bir görüş için gereklidir Diş ve dişetinin sağlıklı bir yapıda kalmasına yardım eder Vitamin B, D, E,kalsiyum, fosfor, ve çinko ile birlikte çalışır Vitamin C ile oksidasyondan korunmalıdır Sağlıklı kalmamız için gerekli esansiyel vitaminlerden biridir


VİTAMİN B-1 (TİAMİN) :


Suda çözünen bir vitamindir Tiamin olarak bilinir ve karbonhidratların enerjiye dönüşmesine yardım eder Sinir sistemine yararlı etkileri olduğundan moral vitamini olarak bilinir Vitamin B-1 sindirime yardımcı olur ve büyümeyi destekler Sebzelerin pişirilmesi,alkol,kafein ve antiasid gibi etkenlerle Vitamin B-1 azalabilir


VİTAMİN B-2 (RİBOFLAVİN) :


Suda kolayca çözünüp absorbe olabilen bu vitamin sağlıklı cilt,doku yenilenmesi,yağ protein ve karbonhidratlardaki enerjinin kullanılabilir hale dönüşmesi için gereklidir Vitamin B-2 aynı zamanda oksijen kullanımı,sağlıklı antikorların ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna da yardım eder Ayrıca göz sağlığı ve görüş yeteneği için de çok önemli bir vitamindir

NİASİN / NİASİNAMİD :


Vitamin B-3 olarak da bilinir ve suda çözünür Yağ,protein ve karbonhidratların enerjiye dönüştürülmesinde rol oynar Beyin fonksiyonları,sağlıklı cildin korunması ve sindirim sistemi için önemli bir vitamindir


VİTAMİN B-6 (PRİDOKSİN) :


Suda çözünen bu vitamin diş ve dişeti sağlığının korunması,kan hücreleri,sinir sistemi fonksiyonlarının sağlıklı işlemesi için gereklidir Vitamin B-6′nın yağlar,proteinler ve karbonhidratlardaki enerjinin vücutta kullanılabilir hale getirilmesinde çok büyük önemi vardır Vücut sağlığı için gerekli esansiyel vitaminlerden biridir Antikorların oluşumuna yardımcı olarak vücudun korunmasını sağlar Aynı zamanda vücuttaki sodyum ve potasyumun dengede kalmasını sağlar


BİOTİN :


Suda çözünen bu vitamin cild ve dolaşım sisteminin sağlığı için gereklidir Yağların ve proteinlerin yıkımı için de gerekli olan bir vitamindir Sağlıklı saçın gelişiminde önemli bir rol oynar Sağlıklı bir beslenmede yer alması gereken esansiyel bir vitamindir ve diğer B-grubu vitaminleri ile birlikte çalışır Cildin sağlıklı kalabilmesi biotin miktarına bağlıdır

VİTAMİN B-12 (SİYANOKOBALAMİN) :


Vücuttaki en önemli rolü kırmızı kan hücrelerinin gelişmesi ve çoğalmasında etkili olmasıdır Özellikle sinir sistemi fonksiyonlarının devamı için gereklidir Diğer B-grubu vitaminleri gibi Vitamin B-12 de yağ,protein ve karbonhidratların enerjiye dönüştürülmesinde etkilidir Bu esansiyel vitamin aynı zamanda konsantrasyon,denge ve hafıza için de çok önemlidir


VİTAMİN C (ASKORBİK ASİD) :


Suda çözünen ve vücut sağlığı için gerekli olan esansiyel vitaminlerden biridir Koruyucu vitamin olan Vitamin C; hücreleri korur ve dokuların dış etkenlerden zarar görmesine engel olur Vitamin C vücudun enfeksiyonlara karşı direncini arttırır Aynı zamanda yaraların iyileşmesi, diş ve dişeti sağlığı için de önemlidir Vitamin C kan damarlarını güçlendirir Vücudun tüm organlarının ve salgı bezlerinin fonksiyonlarını sağlıklı bir şekilde sürdürebilmeleri için Vitamin C gereklidir Sigara içen,stres altında olan,alkol kullanan ve ileri yaştaki insanlar daha yüksek oranda Vitamin C’ye ihtiyaç duyarlar

VİTAMİN K :


Yağda çözünen bu vitamin kanamaya karşı etkilidir Yoğurt,yumurta ve lifli yeşil sebzelerde bulunur Kanı pıhtılaştırıcı faktörlerin oluşumu için gereklidir Böylece iç kanama doğal olarak kontrol edilebilir

VİTAMİN D :


Yağda çözünen bu vitamin ” Güneş Vitamini ” olarak bilinir Kalsiyum ve fosfor absorbsiyonunu arttırarak kemikleri ve dişleri güçlendirir Vitamin D beslenme ve güneşten sağlanan gerçek bir kazançtır Vitamin A ile birlikte çalışır Sağlıklı kemik ve dişler için gereklidir Özellikle büyüme çağındaki çocukların Vitamin D’ye olan ihtiyaçları çok fazladır Aynı zamanda Vitamin C ile de birlikte çalışır Sinir sisteminin çalışması,kalp ve kandaki Vitamin D miktarına bağlıdır

VİTAMİN E :


Yağda çözünen bir vitamindir ve vücutta depolanabilir Bu vitamin sağlığımız için gerekli esansiyel vitaminlerden biridir Vitamin E sağlıklı dolaşımı ve kırmızı kan hücrelerini destekler ve çevre kirliliğine karşı korur Kırmızı kan hücrelerini koruyucu etkisi cilt,üreme organları ve kaslar için çok önemlidir Doğum kontrol hapı alımı,mineral yağlar,alkol,hava kirliliği ve klorlu su içimi vücuttaki Vitamin E miktarını düşürebilir


FOLİK ASİD :


B-grubu vitaminlerinden biridir Kırmızı kan hücrelerinin oluşumu ve proteinlerin enerjiye dönüştürülmesi için gerekli olan önemli bir vitamindir Folik asid hücrelerin büyümesi ve bölünmesi için gereklidirYaraların iyileşme prosesi ve sindirim sistemi fonksiyonlarının devam etmesi vücuttaki Folik asid miktarına bağıdır
İNOSİTOL :


Yağın parçalanması,beyin hücrelerinin beslenmesi,yağ ve kolesterol metabolizması için önemlidir Sağlıklı saç gelişiminde büyük rol oynar


PABA (Para-Aminobenzoik Asid) :


Suda çözünür ve proteinlerin yıkımı için önemlidir Güneş ışınlarına karşı koruma sağlayıcı özelliğiyle cildin sağlıklı ve pürüzsüz kalabilmesi için gereklidir PABA aynı zamanda folik asid oluşumuna yardım eder Cildi güneş ışınlarından koruyucu losyonlarda güneş yanığına karşı koruyucu faktör olarak kullanılır

PANTOTENİK ASİD :


Beslenmede önemli bir yeri olan B-grubu vitaminlerinden biridir Yağ, karbonhidrat ve proteinlerin kullanılabilir enerjiye dönüşmesine yardım eder Adrenal bezlerinin ve sindirim sisteminin çalışması Pantotenik asid miktarına bağlıdır Hücre büyümesi ve bölünmesi için önemlidir

ESTER-C :

Ester-C InterCal Corp tarafından geliştirilmiş patentli ve özel bir C vitaminin’ dir Ester-C’nin diğer C vitaminlerinden farkı nedir ? Normal C vitaminleri gibi asidik değildir Özel bir prosesle nötralize edilmiştir, yüksek dozlarda bile midede ekşime yapmaz Normal C vitaminlerinde bulunmayan ve etkiyi arttıran aktif metabolitler (Ca-L-Threonate ve Ca-Ascorbate) ihtiva eder Bu nedenle bioyararlanımı tamdır Vücut alınan Vitamin C’den %100′e yakın faydalanır * Ester-C hücrelerde maksimum konsantrasyon sağlar Bu nedenle daha faydalı ve daha uzun süreli etki gösterir * Emilimi normal C vitamininden 2 kat daha hızlı ve yüksektir Bunun sebebi ihtiva ettiği metabolitlerdir * Beyaz kan hücrelerini normal C vitamininden 4 kez daha fazla arttırır * Emilimi yüksek olmasına rağmen,atılımı azdır Çünkü tamamına yakını vücutta kullanılır * Ester-C aktif metabolitleri sayesinde daha fazla antioksidan özellik gösterir

MİNERALLER :


Doğada bulunan bütün minerallerin vücudumuzda da olduğunu biliyor musunuz ? İşte bu, onların ne kadar önemli ve sürekli tedarik edilmesi gereken maddeler olduğunu gösterir Mineraller sağlıklı yaşam için gereklidir Onlar olmadan vücut yaşaması için gerekli fonksiyonları sağlıklı bir şekilde sürdüremez Mineraller vücudun kendi kendine oluşturamadığı inorganik maddelerdir Sağlığımız için çok önemli olan 15′ten fazla sayıda mineral vardır Mineraller çoğunlukla vitaminlerle birlikte çalışarak vitaminlerin en fazla ihtiyaç duyulan bölgeye ulaşmalarını sağlarlar Vitaminler de mineraller için aynı şekilde çalışır Minerraller hücre korunması ve sağlıklı diş,kemik,cilt yapısı için önemlidir Mineraller aynı zamanda kan basıncı,kalp ritmi,kas fonksiyonları, vücuttaki sıvı dengesinin muhafazası,üreme ve daha pek çok fonksiyonda önemli rol oynarlar Bilimsel çalışmalar göstermiştir ki, mineral kaybı ve eksikliği sağlığımızı direkt olarak etkiler

KALSİYUM :


Sağlıklı vücut yapısı için gerekli önemli minerallerden biridir Bu mineral büyük oranda vücudumuzdaki kemiklerde bulunur Eksikliği yüksek oranlara vardığında diş ve sırtta ağrılar,kemiklerde zayıflama, çatlama ve kolay kırılma görülür Vücuttaki kalsiyum miktarı sadece kemikler için önemli değildir Aynı zamanda vücuttaki bütün fonksiyonlarda görev alır Özellikle vücuttaki demirin kullanımı ve alınan gıdaların hücre zarından geçebilmesi için gerekli olan bir mineraldir Stres,egzersiz yetersizliği,aspirin,mineral yağ,fazla yağ alımı ve diğer faktörler nedeniyle vücuttaki kalsiyum miktarı azalır

BAKIR :


Karaciğerde depolanan önemli eser minerallerden biridir Vücut dokusunun yeniden oluşması için gerekli enzimlerin hayati komponentidir Hemoglobine bağlı demirin korunması ve Vitamin C’nin kullanımı için gereklidir Beyin sinirlerimiz ve bağ dokusu için bakır miktarı önemlidir

KROM :


Vücuttaki basit şekerin parçalanmasında rol oynar İnsülin oluşumuna, kandaki şeker ve kolesterol düzeyinin kontrolüne yardım eder Krom; vücuttaki enzim ve hormonlar için çok önemlidir


İYOD


Tiroid bezlerinin içeriğinde yer alır Tiroid ve tiroid kontrol mekanizmasında,zihinsel fonksiyonlarda,enerji ve kilo almada önemli bir rol oynar

DEMİR :


Vücut için gerekli esansiyel minerallerden biridir Hemoglobin (kırmızı kan hücresi),miyoglobin (kas pigmenti) ve enzim üretimi için gereklidir Vücuttaki demirin sadece %8′i kan damarlarından absorblanır Demir vücutta büyümeye yardım eder,yorgunluğa karşı ve hastalıklardan korunmada kullanılır Demir özellikle kadınlar için daha önemlidir Çünkü kadınlar 1 ay içinde erkeklerin kaybettiklerinden 2 kat daha çok miktarda demir kaybederler Bugün demir kadınlarda eksikliği en çok görülen mineraldir Ayrıca demir, vücuttaki B-grubu vitaminlerinin kullanımını arttırır

MAGNEZYUM :


Sinir sisteminin ve kasların gevşemesini sağlayan mineraldir Sakinleşmeye yardımcı olduğu için ” Anti-stres Minerali ” olarak bilinir Magnezyum kandaki şekerin enerjiye dönüştürülmesinde önemli bir rol alır Bu hayati mineral vücudumuzun Vitamin C,kalsiyum,fosfor,sodyum ve potasyum’u daha etkili bir şekilde kullanabilmesi için gereklidir Magnezyum sağlıklı dişler ve sindirim sisteminin rahatlığı için gereklidir

MANGANEZ

: Mağnezyum sinir sistemi,beyin ve kasların beslenmesi için gereklidir Vücudun tüm dokularında bulunur protein,yağ ve karbonhidratın kullanılabilir hale gelmesine yardımcı olan uyarıcı enzimleri aktive ederek çalışır Vitamin B-1 ve Kolinle birlikte çalışarak sindirime yardımcı olur Hem kadın hem de erkeklerde üreme sistemi için çok önemlidir

FOSFOR :

Sadece fizyolojik kimyasal reaksiyonlarda yer almakla kalmaz,aynı zamanda vücuttaki bütün hücrelerde bulunur Normal kemik ve diş yapısı,kalp düzeni ve normal böbrek fonksiyonları için gereklidir Vitamin D ve Kalsiyum; Fosfor’un işlevini sürdürmesine yardımcı olur Fosfor olmadan B-grubu vitaminleri ve niasin absorblanamaz

POTASYUM :

Hayati minerallerden biridir Vücuttaki potasyumun %98′i hücre duvarlarının içinde bulunur Potasyum, sodyumla birlikte vücuttaki su dengesinin sağlanmasına yardımcı olur ve gıdaların hücre içine geçişini sağlar Potasyumun önemli görevlerinden biri de sinir sistemindeki mesajları iletmesidir Beyne oksijenin gönderilmesi beyin için önemlidir Her gün bu mineral vücutta kullanılır ve tekrar yeri doldurulur Kalbimiz ve vücuttaki diğer kaslarımızın sağlıklı yapısını koruması potasyuma bağlıdır Fazla şeker,diüretikler, laksatifler,fazla tuz,alkol ve stres bu mineralle birlikte vücuttan atılır

SELENYUM :

Vitamin E ile birlikte antioksidan ve hücre koruyucusu olarak çalışır Erken yaşlanma ve dokuların oksidasyon nedeniyle zarar görmesini engeller Erkeklerin selenyuma kadınlardan daha çok ihtiyaç duydukları düşünülür Erkeklerde bulunan selenyumun yarısı üreme sisteminde bulunur Selenyum dokuların elastikiyetinin korunması için önemlidir

SODYUM :

Bu mineral sinir ve kas fonksiyonlarının devamı için çok önemlidir Asıl görevi sıvı pompalanmasını sağlamak ve gıdaların hücre zarından geçişini sağlamaktır Bol miktarda sodyum yüksek kan basıncına katkıda bulunur

KÜKÜRT :

Sağlıklı saç,cilt ve tırnaklar için gereklidir Oksijen dengesinin muhafazasına yardımcı olur,bu da beyin fonksiyonları için çok önemlidir Sülfür aynı zamanda B-grubu vitaminlerinin işlevlerini yerine getirmesine ve karaciğerde safranın salgılanmasına yardımcı olur

ÇİNKO :

Bu esansiyel mineral vücutta herşey için gereklidir Vücudun sağlıklı bir yapıda tutulması için herşeyi harekete geçiren bir kıvılcım gibi çalışır Vücuttaki pek çok fonksiyonda görev alır RNA ve DNA oluşumu ve proteinlerin enerjiye dönüştürülmesi için çok önemlidir Vücuttaki her hücrede Çinko vardır Zihinsel fonksiyonlarda,vücudun kendi kendini iyileştirmesi ve yenilemesi gereken durumlarda,kanın stabilizasyonunda, vücuttaki alkali dengesinin muhafazasında önemli roller üstlenir Bu mineralin varlığına ihtiyaç duyan organlar; kalp,beyin ve üreme sistemidir Yemeklerin pişirilme yöntemleri,stres, diüretiklerin kullanımı,alkol alımı ve diğer faktörlerle vücuttaki çinko oranı azalır



BORON :

Vücudumuzdaki ve kemiklerdeki kalsiyum,magnezyum ve fosforun muhafazası için gerekli olan bir mineraldir Boron bu üç mineralin vücutta maksimum şekilde kullanılması ve muhafazasını sağlayan yardımcı mineraldir

Vitamin Hakkında

Vitamin adı altında toplanan çeşitli organik bileşikler sağlıklı yaşamanın vazgeçilmez öğeleridir Bu bileşikleri 1911'de Polonyalı biyo-kimyacı Casimir Funk keşfetmiş ve "yaşam" anlamındaki Latince vita sözcüğünden türettiği vitamin terimiyle adlandırmıştır Tıpkı besin maddeleri gibi vitaminler de vücutta üretilemediği için yiyeceklerle dışarıdan alınır ve canlıların yaşam süreçlerinde çok önemli görevler üstlenir Bunlar, besinler gibi vücutta enerji kaynağı ya da yapım maddesi olarak kulanılmaz; ama metabolizma süreçlerinde katalizör işlevi görerek, besinlerin parçalanıp vücutta kullanılabilecek biçime dönüşmesini yönlendiren çok önemli, etkin maddelerdir

Her vitaminin vücutta belirli ve kendine özgü bir işlevi olduğundan, yiyeceklerde bulunan çeşitli vitaminlerin her gün belirli miktarlarda alınması gerekir İlk bulunan vitaminler alfabenin değişik harfleriyle adlandırılmıştı Sonradan bu bileşiklerin kimyasal yapıları belirlenince, askorbik asit, tiyamin ya da riboflavin gibi bilimsel adlar verildi Ama bugün bile, vitaminlerin A, B, C gibi harflerle anılması çok yaygındır Vitaminlerin çok az miktarda alınması vücut için yeterli olduğundan, çeşitli yiyeceklerle dengeli beslenen kişilerde vitamin eksikliği görülmez Yalnız bazı hastalıklarda doktorlar, vücut sağlığına kavuşuncaya kadar normalden daha fazla vitamin alınmasını önerirler

Ama olağan koşullarda yiyeceklerdekiyle yetinmeyip gereğinden çok vitamin almanın hiçbir yaran yoktur; çünkü vitaminlerin çoğu vücutta depolanmaz ve günlük gereksinimden fazlası idrarla birlikte dışarı atılır Hatta, A ve D vitamini gibi vücuttan atılmayıp dokularda birikebilen bazı vitaminlerin fazlaca alınması kötü sonuçlar doğurur Bu nedenle, herhangi bir vitaminin az ay da çok alınmasından doğabilecek beslenme bozukluklarını önlemenin tek yolu dengeli bir beslenme rejimidir Kötü beslenme alışkanlığı ya da zorunluluklar nedeniyle dengeli beslenemeyen ve hep bir iki çeşit yiyecekle yetinen kişilerde iskorbüt, beriberi gibi "vitamin eksikliği hastalıkları" görülür A vitamini yalnız hayvan vücudunda ve yağ dokusuna bağlı olarak bulunur Aslında besin maddeleri gibi bu vitaminin ilk kaynağı da bitkilerdir Bitkilerdeki bazı maddeler, örneğin havuca turuncu rengini veren karoten pigmenti, bu bitkileri yiyen hayvanların ya da insanın karaciğerinde A vitaminine dönüşür Deri, diş ve kemik sağlığı açısından çok önemli olan A vitamini, görme işlevinde de doğrudan rol oynar

Yeterince A vitamini almayan kişilerde, özellikle aydınlıktan karanlığa geçildiğinde ya da loş ışıkta görme yeteneğinin azalmasına yol açan ve halk arasında tavukkarası denen gece körlüğü görülür A vitamini desteğiyle tedavi edilebilen bu görme bozukluğu, önlem alınmazsa kalıcı körlüğe dönüşebilir A vitamini özellikle süt, yumurta şansı, karaciğer, tereyağı, balık eti, balıkyağı gibi hayvansal yiyeceklerde ve marul, havuç, ıspanak, şalgam gibi sebzelerde bolca bulunur Bu vitaminin uzun süre çok yüksek dozda alınması, bitkinlik, uyuklama, bulantı, derinin kuruyup pul pul olması, saç dökülmesi ve kemik ağrıları gibi belirtiler veren A vitamini zehirlenmesine yol açar

B vitamini terimi, doğru bir adlandırma^ olmadığından, bugün yerini "B grubu vitaminleri'ne bırakmıştır Çünkü başlangıçta tek bir B vitamininin olduğu sanılıyordu; ama sonraları, canlılarda benzer işlevleri olan ve çoğu kez bir arada bulunan en az 10 değişik vitaminin varlığı saptandı Bu nedenle, her birine bir sıra numarası eklenerek Bı, B2, Bs biçiminde adlandırma yoluna gidildi Gene de, tek bir bileşik gibi görünen B vitaminleri bile aslında birkaç maddeyi içerdiğinden, bu vitaminleri kimyasal adlarıyla belirtmek daha doğru olur Bı vitamini ya da tiyamin, bazı sinir sistemi hastalıklarından korunmak için gereklidir

Bu vitaminin eksikliğinde sinir iletisi kesintiye uğrar, bazı sinirler iltihaplanır ve insanda huzursuzluk, sıkıntı, öfke gibi sinirlilik belirtileri, hatta zamanla kol ve bacaklarda felç görülür Bı vitamini eksikliğinden kaynaklanan en önemli beslenme bozukluğu ise beriberi hastalığıdır İnsanların hemen hemen yalnızca kabuğu ayıklanmış pirinçle beslendikleri tropik ülkelerde görülen bu hastalık da sinirleri etkilediği için çeşitli kaslarda, özellikle el ve ayaklarda felç belirir Bı vitamini, başta pirinç olmak üzere bütün tahıl tanelerinin kavuz denen kabuğunda, aynca bira mayasında, sütte, taze sebze ve meyvelerde bulunur Bu vitamin vücutta depolanmadığı için, her gün yiyeceklerle belirli miktarda alınması gerekir B2 vitamini ya da riboflavin, özellikle süt, yumurta, karaciğer, bira mayası, yağsız sığır eti, yeşil yapraklı sebzeler ve muz gibi çeşitli yiyeceklerde bulunur Bu vitaminin eksikliğine bağlanan başlıca belirtiler büyüme ve gelişme geriliği, kilo kaybı, deri iltihaplan ile göz, ağız ve burun çevresinde beliren yaralardır

Bs vitamini ya da niyasin en çok tavuk, hindi gibi kümes hayvanlarının etinde, karaciğerde, balıkta, yağsız sığır etinde ve baklagillerde bulunur Bir adı da PP vitamini olan B3 vitamininin eksikliğine bağlı en önemli beslenme bozukluğu, deride yaralar, iştahsızlık, ishal ve kilo kaybı, bitkinlik, huzursuzluk ve zihin bulanıklığı gibi belirtiler veren pellagra hastalığıdır B12 vitamini ya da siyanokobalamin, sindirimde, alyuvarların gelişmesinde, nükleik asitlerin ve birçok proteinin bireşimlenmesinde görev alır En çok karaciğer, yumurta şansı ve sütte bulunan bu vitaminin eksikliği sindirim bozukluklarına, öldürücü bir karısızlık tablosuna ve bazı omurilik sinirlerinin yıkımına yol açar C vitamini (askorbik asit), metabolizma süreçlerinin pek çoğuna katılan ve vücudun mikroplara karşı savunmasında uyancı rolü oynayan çok önemli bir vitamindir En çok taze sebze ve meyvelerde, özellikle portakal, greyfurt gibi turunçgillerde, çiğ lahana, domates ve şalgamda bulunur Vücutta depolanmadığından, her gün düzenli olarak alınması gerekir Yeterince C vitamini almayan kişilerde, kemik ve eklem bozukluklarına, deride ve dişetlerinde kanamalara, dişlerin dökülmesine ve yaraların geç iyileşmesine yol açan iskorbüt hastalığı görülür

Eskiden, uzun deniz yolculuklarına çıktıkları için aylarca taze sebze ve meyve yiyemeyen denizcilerin çoğu bu hastalığa tutulurdu D vitamini özellikle bebekler ve gelişme çağındaki çocuklar için çok önemlidir Çünkü büyüme döneminde yeterince D vitamini alınmaması, kemiklerde ağır biçim bozukluklarına, örneğin omurganın ve bacakların çarpılmasına yol açan raşitizm hastalığıyla sonuçlarıır D vitamini eksikliğinin erişkinlerdeki sonucu ise osteomalasi denen kemik yumuşamasıdır En zengin doğal kaynakları balıkyağı, karaciğer, süt ve yumurta şansı olan bu vitamin vücutta depolandığından, aşırı miktarda alınması zehirlenmeye yol açar Çocuklarda büyüme geriliği, erişkinlerde bitkinlik, iştahsızlık, bulantı ve zihinsel bozukluklar görülebilir

E vitamindim üremede rol oynadığı biliniyor; ama eksikliğinin insandaki etkileri henüz tam olarak saptanamamıştır Hayvanlarda yapılan deneylerde kısırlık, düşük ya da erken doğum, kas zayıflaması ve karısızlık gibi belirtiler veren E vitamini eksikliği, beslenme yetersizliğine bağlı olarak pek sık görülmez Çünkü, başta tahıllar, yağlı tohumlar ve bitkilerin yeşil bölümleri olmak üzere yiyeceklerin çoğunda bulunur ve vücutta uzunca bir süre depolanabilir K vitamini, bu anılan vitaminlerin hepsinden biraz daha geç bir tarihte bulunmuştur ve kanın pıhtılaşması için gereklidir Sebzelerin çoğunda, özellikle ıspanak, lahana ve karnabaharda, aynca karaciğerde bulunan bu vitamini, bağırsakların doğal konuğu olan yararlı bakteriler de bireşimler Bu nedenle eksikliği pek yaygın değildir Yalnız yeni doğmuş bebeklerde ve uzun süre antibiyotik tedavisi gördükleri için bağırsak bakterileri azalan kişilerde bu vitaminin eksikliğine rastlarıabilir Bu durumda, kanamaları durdurmak için K vitamini vermek gerekir