Alluciye

**Şengül Şirin** · 01-10-2010

Alluciye
Malzemeler
Kemikli ve biraz yağlı kuzu veya koyun eti
250 gram köftelik kıyma
250 gram yeşil soğanın yeşil kısmı
1 demet maydanoz
yarım kilo yeşil ekşi erik veya kuru erik
biraz tuz
1 Su bardaği Sıvı yağ

Hazırlanışı
öncelikle erikleri su ile yumuşayana dek pişirin

Piştikten sonra bir süzgece dökün ve ezerek çekirdeklerini ayıklayın diğer taraftan kemikli eti sıvı yağda biraz kavurduktan sonra üzerine etin üzerini örtecek kadar Sıcak su ekleyerek etler yumuşayana kadar pişirin

(düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz) Bu arada kıymaya az Tuz ekleyerek iyice yoğurun ve küçük yuvarlak köfteler yapın

Bu köfteleri ayrı bir yerde sıvı yağda biraz kavurun

Etler pişince içine köfteleri, erikleri, doğranmış yeşil soğanları ve biraz tuz atın ve yarım saat, önce hızlı daha sonra kaynamaya başlayınca da kısık ateşde 15-20 Dakika pişirin

Piştikten sonra doğranmış maydanozu atıp servis yapın

Not : Bu yemek Mardin ilimize aittir, alluciyenin anlami Erik yemeği demektir ve bu yemek pilavla birlikte yenilir

01-10-2010	#1
Şengül Şirin	Alluciye Alluciye Malzemeler Kemikli ve biraz yağlı kuzu veya koyun eti 250 gram köftelik kıyma 250 gram yeşil soğanın yeşil kısmı 1 demet maydanoz yarım kilo yeşil ekşi erik veya kuru erik biraz tuz 1 Su bardaği Sıvı yağ Hazırlanışı öncelikle erikleri su ile yumuşayana dek pişirin Piştikten sonra bir süzgece dökün ve ezerek çekirdeklerini ayıklayın diğer taraftan kemikli eti sıvı yağda biraz kavurduktan sonra üzerine etin üzerini örtecek kadar Sıcak su ekleyerek etler yumuşayana kadar pişirin(düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz) Bu arada kıymaya az Tuz ekleyerek iyice yoğurun ve küçük yuvarlak köfteler yapınBu köfteleri ayrı bir yerde sıvı yağda biraz kavurun Etler pişince içine köfteleri, erikleri, doğranmış yeşil soğanları ve biraz tuz atın ve yarım saat, önce hızlı daha sonra kaynamaya başlayınca da kısık ateşde 15-20 Dakika pişirin Piştikten sonra doğranmış maydanozu atıp servis yapın Not : Bu yemek Mardin ilimize aittir, alluciyenin anlami Erik yemeği demektir ve bu yemek pilavla birlikte yenilir __________________ Arkadaşlar, efendiler ve ey millet, iyi biliniz ki, Türkiye Cumhuriyeti şeyhler, dervişler, müritler, meczuplar memleketi olamaz En doğru, en hakiki tarikat, medeniyet tarikatıdır