Püreli Beykoz Kebabı

**Şengül Şirin** · 10-26-2009

Püreli Beykoz Kebabı

Malzemeler
4 adet patlıcan
350 gr kuşbaşı et
1 adet soğan
2 adet domates
3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
tuz, karabiber

Yemeğin Tarifi
Ön hazırlık olarak patlıcanları alaca soyalım

Karın kısmını yarı yarıya keselim

1 çorba kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı şeker ilave edilmiş suyu,geniş ve derin kaba alalım

Patlıcanları bu suya koyalım

20 dk bekletelim

Eti tencereye aktaralım

Kendi yağı ve suyu ile birlikte kısık ateşte yumuşayana dek kavuralım

Et bıraktığı suyu iyice çektikten sonra birkaç kaşık sıvı yağ ekleyelim

Soğanı küçük küçük doğradıktan sonra etin üzerine ilave edelim

2 dk kavuralım

Etin üzerine hafifçe çıkacak kadar sıcak su,tuz ve karabiber ekleyelim

Yumuşayana dek pişirelim

Patlıcanları yıkayıp,kurulayalım

Kızdırılmış sıvı yağda kızartalım

Küçük bir fırın tepsisine dizelim

Patlıcanların kestiğimiz yarıklarını bir kaşık yardımıyla genişletelim

Etli karışımı patlıcanların içine dolduralım

Püre için patatesleri henüz sıcakken rendeleyelim

1 kahve fincanı sıcak sütü ve tuzu ilave edelim

İyice ezerek,püre kıvamına getirelim

Püreyi etli harcın üzerine yayalım

Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpelim

Etleri pişirdiğimiz tencerede kalan sosa 1 su bardağı sıcak su ilave edelim

Tepsinin kenarından bu suyu dökelim

Peynir eriyene kadar fırında pişirerek servis yapalım

10-26-2009	#1
Şengül Şirin	Püreli Beykoz Kebabı Püreli Beykoz Kebabı Malzemeler 4 adet patlıcan 350 gr kuşbaşı et 1 adet soğan 2 adet domates 3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri tuz, karabiber Yemeğin Tarifi Ön hazırlık olarak patlıcanları alaca soyalımKarın kısmını yarı yarıya keselim1 çorba kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı şeker ilave edilmiş suyu,geniş ve derin kaba alalımPatlıcanları bu suya koyalım20 dk bekletelimEti tencereye aktaralımKendi yağı ve suyu ile birlikte kısık ateşte yumuşayana dek kavuralım Et bıraktığı suyu iyice çektikten sonra birkaç kaşık sıvı yağ ekleyelimSoğanı küçük küçük doğradıktan sonra etin üzerine ilave edelim2 dk kavuralımEtin üzerine hafifçe çıkacak kadar sıcak su,tuz ve karabiber ekleyelimYumuşayana dek pişirelim Patlıcanları yıkayıp,kurulayalımKızdırılmış sıvı yağda kızartalımKüçük bir fırın tepsisine dizelimPatlıcanların kestiğimiz yarıklarını bir kaşık yardımıyla genişletelimEtli karışımı patlıcanların içine dolduralımPüre için patatesleri henüz sıcakken rendeleyelim1 kahve fincanı sıcak sütü ve tuzu ilave edelimİyice ezerek,püre kıvamına getirelim Püreyi etli harcın üzerine yayalım Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpelimEtleri pişirdiğimiz tencerede kalan sosa 1 su bardağı sıcak su ilave edelimTepsinin kenarından bu suyu dökelimPeynir eriyene kadar fırında pişirerek servis yapalım __________________ Arkadaşlar, efendiler ve ey millet, iyi biliniz ki, Türkiye Cumhuriyeti şeyhler, dervişler, müritler, meczuplar memleketi olamaz En doğru, en hakiki tarikat, medeniyet tarikatıdır