Lüfer Balığı Hakkında

Lüfer Balığı Hakkında

Sıcak ve ılıman denizlerde yaşayan lüfer (Pomatomus saltatrix), sık sık küçük balık sürülerinin peşine düşerek kıyılara iyice yaklaşan yırtıcı bir balıktır Yanlardan hafifçe basılmış ince uzun gövdesi, iki sırt yüzgeci ve çatallı kuyruğuyla çok hızlı yüzer Sırtı mavimsi yeşil, yanları daha açık renk, karnı beyaz ve gümüş gibi parıltılıdır İri ağzında küçük, ama çok keskin dişler bulunur

Sürüler halinde avlanırken doymak bilmez iştahıyla hamsi, sardalye, gümüş, istavrit gibi küçük balık sürülerine saldırır Yazın sığlıklara girmekle birlikte kışın 200 metreye ulaşan derinliklere çekildiği sanılmaktadır Yeryüzünün birçok yerinde büyük çapta avlanan, eti çok lezzetli ve ekonomik değeri yüksek bir balıktır Lüfer, Türkiye'yi çevreleyen bütün denizlerde bulunur

Sonbaharın başlarından yaz aylarına kadar Karadeniz'den İstanbul Boğazı yoluyla Marmara Denizi'ne, bir bölümü de Çanakkale Boğazı'ndan Ege Denizi'ne geçer Mayıs başlarında daha hızlı bir yolculukla bu kez ters yöne göç ederler Uzunlukları 110 santimetreye, ağırlıkları 12 kilograma ulaşabilir

Türkiye'de en değerli sofra balıklarından biri olan lüferin değişik zamanlarda değişik uzunluklarda yakalanması ve irileştikçe tadının değişmesi, bu türe değişik adlar verilmesine yol açmıştır Genellikle 10 santimetreye kadar olanlarına defneyaprağı, 1116 cm arasındakilere çinekop, 1720 cm arasındakilere sarıkanat, 2130 cm arasındakilere lüfer, 30 santimetreden büyük olanlara da kofana denir