Ekmek Azaldı Et Arttı

**Şengül Şirin** · 10-03-2008

Ekmek azaldı et arttı
Tarımsal üretimdeki değişime paralel olarak vatandaşın tüketim kalıpları da değişiyor

Vatandaş son 10 yıl içerisinde sofrasındaki ekmeği azaltırken tavuk etini daha fazla tüketmeye başladı

Devlet Planlama Teşkilatı (DPT) tarım ve hayvancılıkta son 10 yılda yaşanan üretim ve tüketim dengesini içeren kapsamlı bir rapor yayınladı

Temel Tarımsal Göstergeler ismini taşıyan rapora göre Türk halkı 10 yıllık dönemde, sofrasından eksik etmediği ekmeği hızla azalttı

Buna karşılık sofralara daha fazla et, özellikle de tavuk eti girdi

DPT raporuna göre, 1996 yılında 17,5 kilo olan yıllık kişi başına et tüketimi 2005 yılına kadar olan 10 yıllık dönemde yüzde 27 oranında artarak 22,3 kiloya çıktı

Et tüketimindeki artış 2002 yılına göre de yüzde 16’yı buldu

Böylece son 10 yıl içerisinde kişi başına yıllık et tüketimi 4,8 kilo artmış oldu

FİYATLAR ETKİLİ OLDU

DPT raporunda vatandaşın kırmızı ve beyaz eti ne kadar tükettiğine ilişkin alt ayırımı yapmadı

Ancak, tüketilen etin büyük bölümünü fiyatı yarı yarıya ucuz olması nedeniyle tavuk eti oluşturuyor

Bununla birlikte, son 5-6 yıldır kırmızı et fiyatlarının adeta yerinde sayması da vatandaşın et tüketimine olumlu yansıdı

EKMEK TÜKETİMİ AZALDI

DPT raporuna göre, kişi başına et tüketiminde artış yaşanırken vatandaşın tükettiği buğday miktarı son 10 yılda, özellikle de son 4 yılda hızla azaldı

Buğday tüketimi son 10 yılda 21,3 kilo birden düşerek 1996’da 189,3 kilodan 2002 yılında 183 kiloya, 2005 yılında da 168 kiloya geriledi

Araştırmada, kişi başına tüketilen buğday, ağırlıklı olarak ekmek için kullanılan buğdayı ifade ediyor

Araştırma, geleneksel olarak sofrasından ekmeği eksik etmeyen vatandaşın, son yıllarda ekmek tüketimini azalttığını ortaya koydu

SÜTE İLGİ AZ

Öte yandan, özellikle çocuklar olmak üzere hemen her yaştan insanın en önemli besin kaynakları arasında yer alan sütte ise tüketim düşüşü yaşandı

Rapora göre halk, 10 yıl öncekinden daha az süt içiyor

Verilerin sevindirici yanı ise, 1996 yılından 2002 yılına kadar tüketimde azalma yaşanmasına karşın 2002 yılından itibaren süt tüketiminin hızla artması oldu

1996 yılında kişi başına 139 kilo süt tüketen vatandaş, tüketim miktarını 2002 yılında 112 kiloya kadar düşürdü

Ancak 2005 yılında tüketim 137 kiloya çıktı

BEYAZ ET ÜRETİMİ FÜZE GİBİ

Tüketimdeki bu hızlı değişime paralel olarak Türkiye’nin kırmızı et üretimi son 10 yılda 417 bin tondan 439 bine, beyaz et üretimi ise 422 bin tondan 935 bin tona yükseldi

Buna göre, 10 yıl önce beyaz ve kırmızı et üretiminde eşitlik görülürken, 10 yıl sonra beyaz et üretimi kırmızı etin iki katına çıktı

Ancak, son 10 yılda Türkiye’nin sığır ve koyun sayısı hızla azaldı

1996-2006 yıllarını kapsayan 10 yıllık dönemde sığır sayısı 11,8 milyondan 10,8 milyona, koyun sayısı da 33 milyondan 25,6 milyona geriledi

Hayvan varlığının azalmasında yurt dışına yapılan ihracat etkili oldu

10-03-2008	#1
Şengül Şirin	Ekmek Azaldı Et Arttı Ekmek azaldı et arttı Tarımsal üretimdeki değişime paralel olarak vatandaşın tüketim kalıpları da değişiyor Vatandaş son 10 yıl içerisinde sofrasındaki ekmeği azaltırken tavuk etini daha fazla tüketmeye başladıDevlet Planlama Teşkilatı (DPT) tarım ve hayvancılıkta son 10 yılda yaşanan üretim ve tüketim dengesini içeren kapsamlı bir rapor yayınladı Temel Tarımsal Göstergeler ismini taşıyan rapora göre Türk halkı 10 yıllık dönemde, sofrasından eksik etmediği ekmeği hızla azalttı Buna karşılık sofralara daha fazla et, özellikle de tavuk eti girdi DPT raporuna göre, 1996 yılında 17,5 kilo olan yıllık kişi başına et tüketimi 2005 yılına kadar olan 10 yıllık dönemde yüzde 27 oranında artarak 22,3 kiloya çıktı Et tüketimindeki artış 2002 yılına göre de yüzde 16’yı buldu Böylece son 10 yıl içerisinde kişi başına yıllık et tüketimi 4,8 kilo artmış oldu FİYATLAR ETKİLİ OLDU DPT raporunda vatandaşın kırmızı ve beyaz eti ne kadar tükettiğine ilişkin alt ayırımı yapmadı Ancak, tüketilen etin büyük bölümünü fiyatı yarı yarıya ucuz olması nedeniyle tavuk eti oluşturuyor Bununla birlikte, son 5-6 yıldır kırmızı et fiyatlarının adeta yerinde sayması da vatandaşın et tüketimine olumlu yansıdı EKMEK TÜKETİMİ AZALDI DPT raporuna göre, kişi başına et tüketiminde artış yaşanırken vatandaşın tükettiği buğday miktarı son 10 yılda, özellikle de son 4 yılda hızla azaldı Buğday tüketimi son 10 yılda 21,3 kilo birden düşerek 1996’da 189,3 kilodan 2002 yılında 183 kiloya, 2005 yılında da 168 kiloya geriledi Araştırmada, kişi başına tüketilen buğday, ağırlıklı olarak ekmek için kullanılan buğdayı ifade ediyor Araştırma, geleneksel olarak sofrasından ekmeği eksik etmeyen vatandaşın, son yıllarda ekmek tüketimini azalttığını ortaya koydu SÜTE İLGİ AZ Öte yandan, özellikle çocuklar olmak üzere hemen her yaştan insanın en önemli besin kaynakları arasında yer alan sütte ise tüketim düşüşü yaşandı Rapora göre halk, 10 yıl öncekinden daha az süt içiyor Verilerin sevindirici yanı ise, 1996 yılından 2002 yılına kadar tüketimde azalma yaşanmasına karşın 2002 yılından itibaren süt tüketiminin hızla artması oldu 1996 yılında kişi başına 139 kilo süt tüketen vatandaş, tüketim miktarını 2002 yılında 112 kiloya kadar düşürdü Ancak 2005 yılında tüketim 137 kiloya çıktı BEYAZ ET ÜRETİMİ FÜZE GİBİ Tüketimdeki bu hızlı değişime paralel olarak Türkiye’nin kırmızı et üretimi son 10 yılda 417 bin tondan 439 bine, beyaz et üretimi ise 422 bin tondan 935 bin tona yükseldi Buna göre, 10 yıl önce beyaz ve kırmızı et üretiminde eşitlik görülürken, 10 yıl sonra beyaz et üretimi kırmızı etin iki katına çıktı Ancak, son 10 yılda Türkiye’nin sığır ve koyun sayısı hızla azaldı 1996-2006 yıllarını kapsayan 10 yıllık dönemde sığır sayısı 11,8 milyondan 10,8 milyona, koyun sayısı da 33 milyondan 25,6 milyona geriledi Hayvan varlığının azalmasında yurt dışına yapılan ihracat etkili oldu