Herse

Herse Tarifi İçin Malzemeler

• 2 parça kemiksiz tavuk göğsü,
• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• 2 yemek kaşığı un,
• Tuz,
• Karabiber,
• 1 adet soğan,
• 1-2 adet sarımsak,
• Su

Üzeri İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• Pul biber

Herse Yapılışı

Tavuk etinin üzerini geçecek kadar su ilave edelim
İçine soyulmuş soğanı, sarımsağı, tuzu ve karabiberi ilave edip etler yumuşayana kadar haşlayalım
Haşlanan tavuk etlerinin suyunu süzelim
Tavuk etlerini havanda dövelim
Tereyağını eritelim ve içine unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım
Üzerine tavuk etlerini ilave edelim ve karıştıralım
Ayırdığımız tavuk suyundan ilave edelim ve boza kıvamından biraz daha yoğun bir kıvam alana kadar pişirelim
Tavaya tereyağını koyup eritelim ve içine pul biberi ilave edip 1 dakika kavuralım
Hersenin üzerine tereyağlı sosu gezdirip ılık olarak servis yapalım