Ispanaklı Sepet Çöreği Tarifi

• 
• yarım kilo ıspanak
• iki yemek kaşığı kıyma
• bir kuru soğan
• kaşık ucuyla domates salçası
• pul biber
• bir yumurta
• iki kaşık un
• çok az sıvı yağ
• tuz

hamuru için;

• iki yumurta
• bir su bardağı yoğurt
• bir su bardağı sıvı yağ
• bir çay kaşığı karbonat (kabartma tozu da kullanabilirsiniz)
• aldığı kadar un

Yoğurdu, sıvı yağı ve yumurtaları bir kaba kıralım, yalnız yumurtanın birinin sarısını ayıralım Karbonatı, tuzunu ekleyip ununu katıp poğaça hamuru gibi yumuşak bir hamur yoğuralım Hamuru bir kenara bırakıp bir tavaya sıvı yağımızı alalım Kıymamızı ve soğanı kavuracak kadar olsa yeterli, soğanı ve kıymayı kavurduktan sonra salçasını bırakalım, sonra ince kıyılmış ıspanaklarımızı ekleyip bir iki karıştırıp kapatalım Fazla suyunu bırakmasın, sonra hamurumuzu alalım, merdaneyle çok ince olmamak şartıyla hamuru tezgahta açalım ve fırın tepsimize uyacak bir tencere kapağı ile yuvarlak keselim Kenarındaki hamurları toplayıp alalım Kestiğimiz hamuru yağlı kağıdımızın üzerine alalım ve bir çatalla üzerlerine batıralım ki fazla kabarmasın Diğer kalan hamuru üçe bölüp uzun uzun hamurlar yapalım koparsa hiç önemli değil ek yapıyoruz Sonra örmeğe başlayalım ve yuvarlağın etrafını kapatacak kadar örelim hamurumuz artarsa hiç endişe etmeyin, kenarlara küçük poğaçalar yapılabilir, sonra örgü hamuru yuvarlak kestiğimiz hamurun üzerine bırakıp sepet yapalım ve tekrar ıspanak içimize dönelim Soğuyan ıspanağımıza iki yemek kaşığı un ve bir yumurta kırıp karıştıralım ki çöreğin içinde sulanıp çöreği dağıtmasın ve kesildiğinde düzgün dursun Sonra bu ıspanak karışımını sepet yaptığımız hamurun içine bir güzel yayalım ve kalan küçük hamurumuz içinde bir parça ayıralım ki küçük hamurlarımızı sepetimizin kenarında poğaça şeklinde yapıp pişirebiliriz Daha sonra ayırdığımız bir yumurta sarısını fırçayla çöreğimizin her tarafına yayıp pişirelim piştikten sonra üçgen keselim ve servis tabağına alıp misafirlere ikram edelim, afiyet olsun







nefisyemektariflericom