Etleri Marine Etmek İçin

Bütün bonfile : 2 kg’lık bonfile için takriben 10 diş sarımsak ayıklayarak hazırlayın Bonfilenin üzerinde bıçakla küçük delikler açıp içine sarımsakları ve tane karabiberleri gömün Taze kekik ve fesleğenle eti bir güzel ovun Ağızı sıkıca kapana bilen bir kapta 375 ml kırmızı şarabın içinde 24 saat bekletin Pişireceğiniz zaman marine suyundan çıkarın Birbuçuk kaşık marine suyunu ileride sos yapımında kullanmak üzere saklayın
Kuzu budu marinesi : 1,5 kg’lık bir kuzu budu için etin üzerinde açılan deliklere 10 diş sarımsak yerleştirin Ardından 2 çorba kaşığı zeytinyağı, bir çorba kaşığı taze kekik, 1 çorba kaşığı taze nane, 1 çorba kaşığı taze fesleğen, 60 ml limon suyu, 80 ml soya sos ve 2 çorba kaşığı balı karıştırın ve etin her tarafını bu karışımla ovalayın 24 saat buzdolabında bekletin
Teryaki marinesi : 160 ml soya sosu, 60 ml sıvı yağ, 8 diş kıyılmış sarısak, 2 çay kaşığı zencefil, 2 çay kaşığı hardal tozu, 2 çorba kaşığı pekmez Hepsini karıştırın elde ettiğiniz karışımı oda sıcaklığında 24 saat beklettikten sonra kuzu etinde veya bonfilede kullanabilirsiniz Etin marine süresi 6 saatle 24 saat arası isteğinize bağlı
Sarımsaklı ve krema marinesi : 1 kutu krema, 1 çorba kaşığı limon suyu, 5 diş sarımsak ezilmiş, karabiber, kereviz tozu, tuz, pul kırmızı biber ve 1 çay kaşığı Worcestershire sosu Hepsini karıştırın tavukların üzerine döküp bir gece buzdolabında bekletin Etlere de uygulanabilir
Tavuk marinesi :1 çorba kaşığı zeytinyağı, 5 diş ezilmiş sarımsak, 1 çorba kaşığı bal, 1 çorba kaşığı limon suyu, 2 tatlı kaşığı hardal, 2 çorba kaşığı beyaz şarap, tuz, biber, kırmızı pul biber karıştırılarak tavukların üzerine dökülür En az 4 saat en fazla bir gece bekletilir