İzgara İçin Terbiyeler

Izgara yapacağınız etleri yumuşatmak için, en önemli nokta, onu yumuşatacak olan temel maddeleri bilmektir
Bu temel maddeleri öğrendikten sonra, içlerine kendi damak tadınıza uygun çeşitli baharatlar ekleyerek değişik soslar hazırlayabilirsiniz
Örneğin tavuk ve kırmızı eti
1 çay bardağı sıvı yağ,
1 adet iri soğanın rendesi,
karabiber, tuz,
1 yemek kaşığı yoğurt karışımı ve
arzu ettiğiniz baharatlarala terbiye edebilirsiniz
Balıklar içinse
limon suyu,
zeytinyağı,
dilim dilim kesilmiş soğan,
karabiber, tuz ve
maydanoz karışımını kullanabilirsiniz
Hazırlayacağınız soslarda et ve balıkların en az 3-4 saat hatta bir gece kalması lezzetini artıracaktır
Aşağıda verdiğimiz terbiyeleri tavuk ve et için uygulayabilirsiniz Soyalı terbiyeyi özellikle tavuk için tavsiye ederiz
Soyalı Terbiye:
Malzemeler
1 fincan soya sosu
1 fincan zeytinyağ
1 yemek kaşığı bal
1/2 fıncan elma sirkesi
1 yemek kaşığı kara biber
1 yemek kaşığı öğütülmüş beyaz biber (tane olarak satılıyor öğüterek kullanıyorsunuz, elinizde yoksa karabiberi 2 kaşığada çıkarabilirsiniz)
1 yemek kaşığı kekik
2-3 diş sarımsak ezilmiş
Hazırlanışı:
Tüm malzemeleyi karıştırın Tavukları ister şiş olarak isterseniz ince göğüs olarak terbiyeye yatırın En az 2 saat buzdolabında terbiyede bekletin
Biberli Zeytinyağlı Terbiye
Malzemeler
1 fincan zeytinyağ
2 çarliston biber
1 yemek kaşığı kekik
1 yemek kaşığı pul biber
1 tatli kaşığı biberiye

Hazırlanışı:
Çarliston biberleri doğrayın tohumlarını ayıklamadan tohumlarıyla beraber doğrayın tohumlar yağa güzel bir acılık verecektir
Zeytinyağı bir tavada kızdırın Biberleri yağda iyice çevirin Böylece biberlerin tadı yağa geçecektir Biberler kızarınca yağın altını kapatıp süzün Burda biberleri isterseniz başka yemekte yada salatada kullabilirsiniz Terbiyede bize lazım olan kısmı yağı
Biberli yağı ve tüm kalan malzemeleri karıştırıp tavukları bu terbiyeye yatırın en az 2 saat bekletin