Mutfak Terimleri Sözlüğü Ö Harfi |
11-04-2012 | #1 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Mutfak Terimleri Sözlüğü Ö HarfiMutfak Terimleri Sözlüğü Ö Harfi Öldürmek : Kızgın yağda biraz kavurmak; börttürmek, yumuşatmak Ön Haşlama : Pişmeden önce yapılan çok kısa haşlama Şok haşlama Blanşi yapmak Ördek Palazı : 4-6 aylık ördek yavrusu Öz Su : Et dokusunda bulunan lezzetli su (sük) Özleştirmek : Hamuru iyice yoğurarak esnek (homojen) hale getirmek |
|