Beyaz Ekmek Yemek Sakıncalı Mı?

Beyaz ekmek yemek sakıncalı mı?

Kilo almaktan korkuyorum Düzenli olarak sporumu da yapıyorum Ama beyaz ekmeği çok seviyorum Beyaz ekmek yememde bir sakınca var mı? HB/Ankara

Beyaz yerine kepek ekmeği
Beyaz ekmek, kepeği alınmış undan yapılan bir gıdadır Ayrıca kepeği alınmış makarna ve benzeri besinlerde de kullanılır Bilindiği gibi pirinç ve buğday gibi taneli hububat türlerinin özellikle kabuk kısmı ya da halk arasındaki adıyla 'kepek' kısımları tiyamin vitamininden zengindir

TİYAMİNE İHTİYAÇ VAR
Bu taneler ya da unlar kepekten arındırıldığı zaman, tiyamin içerikleri önemli derecede azalır Tiyamin vücutta enerjiye dayalı, metabolizmayı çalıştıran önemli bir vitamindir Tiyamin eksikliğinde bu mekanizma yavaşlar Özellikle ağır spor yapmak, ağır işçilik, gebelik , emzirme ve yaşlılık gibi durumlar yüksek metabolizma hızı gerektirmektedir Bu durumda tiyamin ihtiyacı artar Devamlı ve çok alkol kullanan kişilerde de tiyamin eksikliği hızlı bir şekilde gelişir

KRAMPLAR OLABİLİR
Sonuçta beyin-vücut sinir ağı liflerinde, kalp-damar sisteminde ve mide-bağırsaklarda hasarlar gelişebilir Şiddetli kramplar, bacak ve kollarda uyuşmalar, kas ağrıları ve yürüme bozuklukları oluşur Refleksler azalır hatta kaybolur Kalp yetersizliği gelişebilir Bu nedenle kepekten arındırılmış besinlerin kullanılması bu vitamin eksikliğini artırabilir ya da ağırlaştırabilir Tiyaminin en temel kaynağı olan ekmekten yararlanılması gerekmektedir Bu nedenle beyazlaştırılmış ekmek yiyen kişilerin belirttiğim risk gruplarından olmaması gerekir