Niye Kepekli Ekmek?

- Kepekli ekmek, çiğneme müddetini uzatır
- Tükürük salgısını da arttırdığı için fazla gıda alımını önler
- Midede fazla kalacağı için çabuk acıktırmaz
- Bağırsaktaki geçişleri ise hızlandırır
- Kabızlığa faydası olur
- Kepek suda çözülmez
- Gıdalar içerisinde karbonhidrat ve yağlı maddelerin emilmesine kısmen mani olur
- Kan şekeri ve kan yağları üzerine müsbet tesir yapar
- Kepek ve posalı gıdalar sindirim sisteminde kanserin meydana gelmesini azaltır
- Kepekteki fitik asit, kalsiyum, demir ve çinko elementlerinin fazla emilmesini azaltır
- Kepekli un mayalanırsa, bu zararlı etkisi kaybolur
- Bol kepekli ekmeklerin kalori değeri azalmakta, buna karşılık vitamin ve protein değeri artmaktadır Bu sebeple şişmanlığı önlemektedir
- Gıdalar içerisinde karbonhidrat ve yağların emilmesine kısmen mani olur
- Kanda lipid ve kolesterol üzerine etkili olur