İftar İçin Yemek Tarifleri Fırında Domatesli Makarna Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

İftar İçin Yemek Tarifleri Fırında Domatesli Makarna Tarifi

Malzemeler:

350 gr orta kalınlıkta makarna

16 bardak su

2 bardak süt

1 baş orta irilikte soğan

1 kahve fincanından çeyrek eksik un

3 iri domates

100 gr tuzsuz domates salçası

3 buçuk çorba kaşığı tuz

1 kahve kaşığı karabiber

2 buçuk çorba kaşığı tereyağı

4 yumurta

1 buçuk bardak rendelenmiş kaşar peyniri veya gravyer peyniri

Yapılışı:

Bir tencereye suyla üç kaşık tuz konur, su kaynamaya başlayınca makarnalar kırılmadan tencereye atılır ve 15-20 dakika kadar haşlanır

Makarnalar ryice yumuşayınca, tencere ateşten indirilir

Bir süzgece boşaltılır üzerlerine birkaç kere su dökülür, süzülür

Sonra tekrar tencereye alınır ve üzerleri örtülünceye kadar soğuk su doldurulur ve 15 dakika bir kenarda dinlendirilir

Makarna dinlendirirken, bir tencereye ikibuçuk kaşık tereyağıyla ince kıyılmış soğan konur

Orta ateşte soğanlar hafifçe ölünceye kadar kavrulur

Soğanlar ölmeye başlayınca un katılır ve çabuk çabuk karıştırarak iki dakika daha kavurmaya devam edilir

Sonra yarım kaşık tuzla biber ilave edilir Ilık süt azar azar ve karıştıra karıştıra katılır

Hızlı hızlı karıştırılarak sekiz dakika pişirilir

Koyu bir muhallebi kıvamına gelince önceden hazırlanmış olan domates salçası buna katılır ve iyice karıştınkjıktan sonra soğumaması için çok hafif ateşte bırakılır

(Domatesin salçası şöyle hazırlanır: Domateslerin kabukları soyulur, çekirdekleri ayıklanır ve küçük küçük parçalara bölündükten sonra bir tencereye konur

Yarım çorba kaşığı yağla birlikte beş dakika kuvvetli ateşte pişirilir

)

Makarnalar sulan ryice süzüldükten sonra tencereye konup ateşe oturtulur

Üzerine sırasıyla birbuçuk bardak rendelenmiş pey-nir

hazırlanmış olan salça ve en sonra da bir kâsede beş-on defa çırpılmış yumurtalar katılır ve makarnalar salça, peynir ve yumurta iyice karıştırılır

Sonrada içi hafifçe yağlanmış yüksekçe ve 20-22 cm çapındaki bir tepsiye dökülür

Tepsi veya kalıp kızgın bir fırına konur ve salça katılaşıncaya kadar yani 40 dakika pişirilir

Fırından çıkarılan makarna 15 dakika dinlendirilir

Bir bıçakla tepsi yada kalıbın kenarları sıyrılır

Sonra kabın üstüne bir tabak konur ve kap ters çevrilerek makarna tabağa alınır ve servis yapılır

10-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	İftar İçin Yemek Tarifleri Fırında Domatesli Makarna Tarifi İftar İçin Yemek Tarifleri Fırında Domatesli Makarna Tarifi Malzemeler: 350 gr orta kalınlıkta makarna 16 bardak su 2 bardak süt 1 baş orta irilikte soğan 1 kahve fincanından çeyrek eksik un 3 iri domates 100 gr tuzsuz domates salçası 3 buçuk çorba kaşığı tuz 1 kahve kaşığı karabiber 2 buçuk çorba kaşığı tereyağı 4 yumurta 1 buçuk bardak rendelenmiş kaşar peyniri veya gravyer peyniri Yapılışı: Bir tencereye suyla üç kaşık tuz konur, su kaynamaya başlayınca makarnalar kırılmadan tencereye atılır ve 15-20 dakika kadar haşlanır Makarnalar ryice yumuşayınca, tencere ateşten indirilir Bir süzgece boşaltılır üzerlerine birkaç kere su dökülür, süzülür Sonra tekrar tencereye alınır ve üzerleri örtülünceye kadar soğuk su doldurulur ve 15 dakika bir kenarda dinlendirilir Makarna dinlendirirken, bir tencereye ikibuçuk kaşık tereyağıyla ince kıyılmış soğan konur Orta ateşte soğanlar hafifçe ölünceye kadar kavrulur Soğanlar ölmeye başlayınca un katılır ve çabuk çabuk karıştırarak iki dakika daha kavurmaya devam edilir Sonra yarım kaşık tuzla biber ilave edilir Ilık süt azar azar ve karıştıra karıştıra katılır Hızlı hızlı karıştırılarak sekiz dakika pişirilir Koyu bir muhallebi kıvamına gelince önceden hazırlanmış olan domates salçası buna katılır ve iyice karıştınkjıktan sonra soğumaması için çok hafif ateşte bırakılır (Domatesin salçası şöyle hazırlanır: Domateslerin kabukları soyulur, çekirdekleri ayıklanır ve küçük küçük parçalara bölündükten sonra bir tencereye konur Yarım çorba kaşığı yağla birlikte beş dakika kuvvetli ateşte pişirilir) Makarnalar sulan ryice süzüldükten sonra tencereye konup ateşe oturtulur Üzerine sırasıyla birbuçuk bardak rendelenmiş pey-nirhazırlanmış olan salça ve en sonra da bir kâsede beş-on defa çırpılmış yumurtalar katılır ve makarnalar salça, peynir ve yumurta iyice karıştırılır Sonrada içi hafifçe yağlanmış yüksekçe ve 20-22 cm çapındaki bir tepsiye dökülür Tepsi veya kalıp kızgın bir fırına konur ve salça katılaşıncaya kadar yani 40 dakika pişirilir Fırından çıkarılan makarna 15 dakika dinlendirilir Bir bıçakla tepsi yada kalıbın kenarları sıyrılır Sonra kabın üstüne bir tabak konur ve kap ters çevrilerek makarna tabağa alınır ve servis yapılır