Kalburabastı Tarifi

Kalburabastı

2 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı süt
karbonat
1 kahve fincanı sirke
aldığı kadar un
şerbeti için;
-------------
4 su bardağı şeker
üzerini örtecek kadar su
bir miktar limon suyu

Önce şerbet hazırlanır, soğutulur Sirke ve karbonat bir kapta eritilir, hamur malzemesinin tümüne karıştırılır Ele yapışmayacak hamur yapılır Delikli kepçe üzerinde 1 ceviz büyüklüğündeki hamur bastırarak açılır, ortasına ceviz ve tarçın karışımı konur, poğaça gibi katlanır, delikli kepçenin şeklini almış tatlılar fırın tepsisine dizilir, orta hararetli fırında pembe renkli pişirilir Soğuk şerbet fırından çıkan sıcak tatlıa dökülür

Afiyet Olsun

Kalburabastı Tarifi[*]hamur malzemeleri:

• 1 paket yumuşak margarin
• 3 su bardağı un
• 1 veya 2 kaşık yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu

[*]içine:

• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi

[*]şerbet malzemeleri:

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• 1/4 limonun suyu

şerbetin hazırlanması:
1 2,5 su bardağı suyu ve 2,5 su bardağı şekeri tencereye alın kaynamaya başladıktan 10-15 dakika sonra 1/4 limon suyunu ekleyin bir taşım daha kaynatıp soğumaya bırakın



hamurun hazırlanması:
1 1 paket yumuşak margarin ile 3 su bardağı unu birbirine yedirin bu karışıma sırayla 1-2 kaşık yoğurt, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yumurta ve 1 paket kabartma tozu ekleyerek hamur yapın bu hamurun üzerini bezle örterek 10 dakika dinlendirin
2 hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın bu parçaları bir kevgirin üzerinde elinizle bastırarak avcunuzun ortası kadar açın hamurun içine 1 tatlı kaşığı ceviz koyun ve her iki ucunu birbirinin üzerine getirin
3 kalburabastıları katlanan kısmı altta kalacak şekilde fırın tepsisine aralıklı olarak dizin 180C'de 10-15 dakika pişirin sonra ısıyı 200C'ye getirip üzerinin kızarmasını bekleyin üzerleri kızarınca fırından çıkarın sıcak tatlıların üzerine soğumuş şerbeti dökün

Yaa ama haksızlık bu rejimdeyim rejimde valla

Kalburabastı Tarifi

50 gr tereyağı veya margarin (eritilmiş)
1/3 bardak sıvı yağ
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 bardak süt
4 bardak un
Hamuru
1,5 bardak şeker
1 bardak su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Unu bir kaba koyup ortasını açın ve tereyağını veya sıvı yağı koyun, karbonatı, kabartma tozunu ve tuzu ekleyip elinizle veya mikserle karıştırmaya başlayın Yumuşak, güzel bir hamur olana kadar süt ekleyerek yoğurun Kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır Akşamdan dolaba koyup en azından 4-5 saat dinlendirin
Soğutulmuş hamuru dolaptan alıp, golf topu veya biraz daha büyük hamur parçalarına ayırın Rendenizin küçük delikli tarafını kullanıp her topu bastırıp açın ve içi kısmen boş daha büyücek bir hamur topu elde edin Üst kısmında rendenin delik izleri kalacaktır Yağlı kağıt üzerine koyarak 350 derecelik fırında 35 dakika veya üstü kızarana kadar pişirin

Şurubu:
Daha önceden 1,5 bardak şekeri 1 bardak su ile, 1 tatlı kaşığı limon suyu koyarak 25 dakika kaynatın Soğutup, henüz çok sıcak olan pişmiş kurabiyeleri içine atın 10 dakika kadar sonra çıkarıp, fırında sıcak tuttuğunuz diğerlerini şuruba atın Topların hepsi şurupta biraz kalınca servis tabağına alın ve şurubun hepsini üstlerine dökün

Not: Bu zengin bir tatlıdır ve tadı sadece tereyağından gelir o yüzden lütfen tereyağ kullanıp başka alternatif kullanmayın

Kalburabastı Tarifi

Malzemeler:
2 yumurta
2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
biraz tuz
alabildiği kadar un

Şerbet için:
45 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1/2 limon suyu

Yapılışı:
Hamur yoğrulur Ceviz büyüklüğünde koparılıp rendeden yuvarlanır yağsız tepsiye sıralanır 200°de pembeleşinceye kadar kızartılır Soğuyunca üzerine sıcak olarak hazırlanmış şerbet dökülür Üzeri bir başka tepsiyle kapatılır

Kalburabastı tarifi

Malzemeler
1 1/4 su bardağı Su
3 çorba kaşığı Ceviz (dövülmemiş)
1 su bardağı Şeker
1 çay bardağı + 1 çorba kaşığı Sıvı yağ
1/3 su bardağı Maden suyu
2 tatlı kaşığı Limon suyu
1 3/4 su bardağı Un

Yapılış Tarifi
Şekeri ve suyu tencereye koyun, 10 dakika kaynatın Limon suyunu ekleyin, 1-2 taşım daha kaynatıp ocaktan alın, soğumaya bırakın Unu geniş bir kaba eleyin Ortasını açıp maden suyunu koyun Çevresine sıvı yağ gezdirin ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın 1-2 dakika yoğurun, 12 beze yapın Her bezeyi kalbur veya rende üzerine koyun, baş parmak hariç diğer parmaklarla üzerine bastırıp geri çekerek hamuru yassılaştırırken, rende veya kalburun hamuru şekillendirmesini sağlayın Ortasına 1 çay kaşığı ceviz içi koyun, rulo yapıp kapatınTepsiyi 1 yemek kaşığı yağ ile yağlayın Hamurları dizin Önceden ısıtılmış orta üstü sıcaklıktaki fırında, pembeleşinceye değin yaklaşık 35 dakika pişirin Fırından çıkınca, üzerine soğuk şurubu dökün Soğuk servis yapın

Kalburabastı Tarifi

Malzemeler
1 çay bardağı erimiş margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı maden suyu
1 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı un
100 gr ceviz içi

Şerbeti için:
3 su bardağı su
2,5 su bardağı şeker
1/2 tatlı kaşığı limon suyu

Hamur yoğuracağımız kaba eritip ılıttığımız margarini, sıvı yağı, maden suyunu, kabartma tozunu ekleyip çırpma teli ile karıştıralım Unu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlak şekiller verelim Hamurları, rendenin iri tarafı üzerine bastırarak hafifçe yayvanlaştıralım Orta kısımlarına iri dövülmüş ceviz koyup hamuru, iki kenarını üste doğru çevirip kapatalım ve hafifçe margarinle yağlanmış tepsiye dizerek 190° ısılı fırında altları üstleri pembeleşene dek pişirelim Fırından alır almaz üzerlerine, önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbeti gezdirelim Şerbeti için, şekeri, suyu, limon suyunu 5 dk kaynatıp ateşten alarak iyice soğutalım

Not: Arzuya göre hamuru merdane ile yarım santim kalınlıkta inceltip su bardağı ile yuvarlak parçalar kesin Rendenin üzerinde bastırıp iç kısmına ceviz koyarak yuvarlayıp rulo şekline getirip bu şekilde pişirin soğuk şerbeti üzerine gezdirin

Kalburabastı Tarifi

3 su bardağı un
1 fincan irmik
1 paket margarin
1,5 paket kabartma tozu
1 su bardağı pudra şekeri
3 adet yumurta
1 fincan iç ceviz

Şurubu için:
4 bardak su
6 su bardağı şeker
2-3 damla limon suyu

Derince bir kaba un, irmik, margarin, kabartma tozu, pudra şekeri, yumurta ve dövülmüş ceviz konularak yoğrulur Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak kalburun üzerine bastırılır ve tepsiye dizilir Daha sonra önceden 200 derece ısıtılmış fırına sürülerek 30 dakika kadar pişirilir Önceden kaynatılan şurup sıcak olarak tatlının üzerine dökülür Şurubunu çektikten sonra 20-25 dakika dinlendirilir ve servise sunulur

Hamur İçin:

3 Su Bardağı Un

1 Su Bardağı Sıvı Yağ

1/2 Su Bardağı Süt

2 Yemek Kaşığı İrmik

1 Yemek Kaşığı Şeker

1 Pk Hamur Kabartma Tozu

1 Pk Vanilin

1 Su Bardağı Ceviz İçi

1 Ç Kaşığı tuz

Şerbet İçin:

2 Su Bardağı Şeker

15 Bardak Su

1 T Kaşığı Limon Suyu

Derin bir kaba un, irmik, şeker, kabartma tozu, vanilin ve tuz konularak iyice karıştırılır Daha sonra ortası açılarak yağ, ve süt ilave edilerek hamur haline getirilir Bu hamura sonradan hiçbir şey karıştırmamanızı tavsiye ederim Ölçülere sadık kalmanız önemli!

Yaptığımız hamurdan minik parçalar kopararak mümkünse kalbur üzerinde, (değilse tel süzgeç üzerinde yapabilirsiniz ancak kevgir kullanmayın!) minik daire şeklinde ne çok ince ne çok kalın olacak şekilde açın, bir kenarına bir tatlı kaşığı ince dövülmüş cevizi koyun ve hafifçe hamurun uçundan kaldırarak rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serilmiş tepsinize dizin, hamur bitene kadar aynı şekilde devam edin

175 derece önceden ısıtılmış fırında 25-35 dk pişirin

Kalburabastı Tarifi

Malzemeler
Hamur için;
1 pk margarin oda ısısında,
Aldığı kadar un,
2 yemek kaşığı yoğurt,
2 yemek kaşığı sıvıyağ,
1 bütün yumurta,
1 pk kabartma tozu,
1 pk vanilya, İç harcı için;
250 gr ceviziçi yada badem (dövülmüş),
Bir fiske tuz,

Şerbet için;
650 gr toz şeker,
650-700 ml su,
2 yemek kaşığı limon suyu,
Üzeri için dövülmüş antep fıstığı,



Yapılışı
Öncelikle şerbeti hazır edelim su ve şekeri kaynatarak şurup elde edelim limon suyunu katıp 3-5 dk daha kaynatıp ocaktan alalım Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğuralım Küçük parçalar koparıp içine cevizli harç koyup kevgire bastırıp kapatalım Kat yerleri alta gelece şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizip orta hararette üzerleri kızarıncaya kadar pişirip üzerine şerbetini gezdirelim Şerbeti çekip soğuyunca üzerine dövülmüş fıstık serpip servis edelim

Kalburabastı Tarifi

15 çay bardağı süt
2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı karbonat
Aldığı kadar un
1 çay bardağı ceviz
1 adet yumurtanın sarısı

Şurubu için:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1/2 limon

Sütü, yağı ve karbonatı, yumuşak bir hamur olana dek un ekleyerek yoğurun Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp rende üzerinde yassılaştırın Ortasına bir parça ceviz koyup rendenin üzerinde yuvarlayın Yağlanmış tepsiye kapatılan kısımları alta gelecek şekilde dizin Üzerlerine yumurta sarısı sürün 180 derece fırında pişirin Şurup için; şeker ve suyu kaynatın Limon suyu ekleyip koyu şerbet kıvamına gelince ateşten alın Pişen hamurların üzerine sıcak şurubu dökün