Cevizli Kalburabastı Tarifi

Cevizli Kalburabastı Tarifi

1 çay bardağı eritilmiş bitkisel margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı maden suyu
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı irmik
Yaklaşık 3 su bardağı un
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi

Şerbet için:
25 su bardağı su
25 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu

Önce şerbet için su ve şekeri bir tencerede orta ısıda kaynatın Altını kısıp, limon suyunu katıp 5 dakika daha kaynatın Ocaktan alıp soğumaya bırakın
Derin bir kabın içine eritilip ılıtılmış yağı koyun Sıvıyağ ve madensuyunu ekleyin Kabartma tozu ve unu ilave edip yoğurmaya başlayın
Kulak memesinden daha yumuşacık ama ele yapışmayan bir kıvamda hamur elde etmelisiniz Hamurdan tıpkı poğaça gibi kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp rendenin iri gözünün üzerine koyun
Dört parmağınızın ucuyla bastırarak 7-8 cm çapında bir hamur şeklinde açın İçine bir çay kaşığı kadar ceviz içi koyun Sonrada hamuru tıpkı poğaça gibi bir ucundan kaldırıp diğer ucunun üzerine kapatıp uçlarını hafifçe bastırın
Tüm hamuru bu şekilde hazırlayıp yağlanmış yada fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı dizin
Fırını 175 dereceye ayarlayıp ısıtın Sıcak fırında hamurların kenarı sarı kahverengi oluncaya dek 30 dakika pişirin
Çıkarın ve sıcakken soğuk şerbeti üzerine gezdirin İyice çekince servise sunun

Not: Bu kalburabastı piştiğinde beyaz kalacaktır Maden suyu katıldığı için daha hafif ve az yağlı bir tatı olacaktır