Malak Tarifi (Nallıhan Ankara)

Malak Tarifi (Nallıhan Ankara)

500 gram un

1 litre su

4 yemek kaşığı Teremyağ

150 gram ceviz içi

1 kase pekmez

Tencere ateşe konulur Bir litre su ve bir kaşık Teremyağ kaynamaya bırakılır Kaynayan suyun içine un yavaş yavaş ilave edilir Bir yandan da oklava ile hızlı bir şekilde karıştırılır Topaklanmaması için unun tamamı ilave edildikten sonra oklava ile karıştıra karıştıra pişirmeye devam edilir Daha sonra kaşık yardımıyla lokmalık parçalar alınarak tepsiye bir sıra hamur bir sıra ceviz serpilir Hamur bitene kadar işleme devam edilir Üzerine her tarafa değecek şekilde bolca pekmez gezdirilir Geri kalan Teremyağ da tavada kızdırılıp üzerine dökülür