Ciğerli Börek Tarifi

4 adet yufka

750 gr karaciğer

2 adet orta boy kuru soğan

1 demet dereotu

1 adet yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

1/4 paket margarin

1 çorba kaşığı çörekotu

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı pul kırmızıbiber

Tuz

Karabiber

Ciğerlerin zarını ve sinirlerini temizleyip, ince ince kıyalım Kuru soğanları piyazlık doğrayıp, sıvıyağda pembeleştirelim Ciğerleri ilave edip birkaç dakika daha kavurduktan sonra, baharatlarını ve 1 çay bardağı kadar su ilave edip, ciğerlerin iyice pişmesini sağlayalım, ince kıydığımız dereotlarını ilave edip, suyunu çektirerek soğumaya bırakalım

Bir kat yufkayı serip, üzerine erittiğimiz margarini sürdükten sonra, ikinci yufkayı üzerine koyup, yapıştıralım

Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp, her bir yufkayı dörde bölelim Hazırladığımız içi, eşit miktarda bölüp, üç parmak genişliğinde sigara böreği gibi saralımUçlarını çırptığımız yumurta ile yapıştıralım Hazırladığımız börekleri soğuk suda biraz beklettikten sonra, yağladığımız fırın tepsisine dizelim

1 kaşık sıvıyağ ile çırptığımız yumurtayı böreklerin üzerine sürüp, bir tutam çörekotu serptikten sonra, önceden ısıttığımız sıcak fırında pişirelim