Dizmana Böreği Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Malzemeler
3 Adet Ekmek Hamuru
200 gr

Kıyma
1 Adet Soğan
1 Su Bardağı Yoğurt
1/2 Su Bardağı Sıvıyağ
1 Yumurta
4 Adet Patates
1 Demet Maydanoz
Tuz, Karabiber
Üzerine : Haşhaş

Yemeğin Tarifi
Fırın tepsisinin tabanına ve yanlarına bir fırça yardımıyle margarin sürelim

Un serpelim

Ön hazırlık olarak patatesleri diri kalacak şekilde bol suda haşlayalım

Patatesler yarı yarıya pişince kabuklarını soyup rendeleyelim

Küçük küçük kestiğimiz soğanı ve 200 gr

kıymayı birlikte yarıyarıya pişene dek kavuralım

Patatesleri ilave edelim

Tuzu, karabiberi ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştıralım

Elimizi sıvı yağa batırarak hamurdan, cevizden biraz daha iri bir parça koparalım

Yuvarladıktan sonra elimizde çay tabağı büyüklüğünde açalım

Ortasına patatesli içten bir miktar koyalım

Kenarlarını toplayarak ortada birleştirelim

Hamur topunu sıvı yağa batırıp çıkararak, yağlanmış ve unlanmış tepsiye dizelim

Hamur toplarını tepsiyi sıkı sıkı dolduracak şekilde yerleştirelim

Hamuru tekrar mayalanması için en az yarım saat oda sıcaklığında bekletelim

Yumurtayı, yarım su bardağı sıvı yağı ve 1 su bardağı yoğurdu bir kapta iyice karıştıralım

Tepsiye dizdiğimiz hamurların üzerine dökelim

Önceden ısıttığımız 200 dereceli fırında böreğin altı ve üstü kızarana dek pişirelim

Ilındıktan sonra servis yapalım

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

2 adet ekmek hamuru (fırından alınan)

1 su bardağı sıvıyağ

250 gr

beyaz peynir

2 adet haşlanmış patates (ezilmiş)

Tuz

Karabiber

1 demet maydanoz

1 çorba kaşığı çörekotu

ÜSTÜ İÇİN:

1 yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı zeytinyağı

Bir kapta beyaz peyniri, haşlanmış patatesi, tuzu, karabiberi, ince kıyılmış maydanozu ve çörekotunu karıştırın

Ekmek hamurundan mandalina büyüklüğünde bir parça koparıp sıvıyağa batırın ve elle açın

Hazırlanan içten koyup yuvarlak bir top yapın ve yağlanmış tepsinin ortasına yerleştirin

Diğer hamura da aynı işlemi tekrarlayın

Aralıksız olarak yan yana dizin

(Tepsi çiçek görünümünde oknalıdır)

Bir kapta yumurtayı, yoğurdu, zeytinyağını çırpın ve tepsinin üzerine sürün

180 derecede fırında kızarana kadar pişirin

(Sıcak fırına koymayın birden kızarır içi çiğ kalıp hamur olur)

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Dizmana Böreği Tarifi Malzemeler 3 Adet Ekmek Hamuru 200 gr Kıyma 1 Adet Soğan 1 Su Bardağı Yoğurt 1/2 Su Bardağı Sıvıyağ 1 Yumurta 4 Adet Patates 1 Demet Maydanoz Tuz, Karabiber Üzerine : Haşhaş Yemeğin Tarifi Fırın tepsisinin tabanına ve yanlarına bir fırça yardımıyle margarin sürelim Un serpelim Ön hazırlık olarak patatesleri diri kalacak şekilde bol suda haşlayalım Patatesler yarı yarıya pişince kabuklarını soyup rendeleyelim Küçük küçük kestiğimiz soğanı ve 200 gr kıymayı birlikte yarıyarıya pişene dek kavuralım Patatesleri ilave edelim Tuzu, karabiberi ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştıralım Elimizi sıvı yağa batırarak hamurdan, cevizden biraz daha iri bir parça koparalım Yuvarladıktan sonra elimizde çay tabağı büyüklüğünde açalım Ortasına patatesli içten bir miktar koyalım Kenarlarını toplayarak ortada birleştirelim Hamur topunu sıvı yağa batırıp çıkararak, yağlanmış ve unlanmış tepsiye dizelim Hamur toplarını tepsiyi sıkı sıkı dolduracak şekilde yerleştirelim Hamuru tekrar mayalanması için en az yarım saat oda sıcaklığında bekletelim Yumurtayı, yarım su bardağı sıvı yağı ve 1 su bardağı yoğurdu bir kapta iyice karıştıralım Tepsiye dizdiğimiz hamurların üzerine dökelim Önceden ısıttığımız 200 dereceli fırında böreğin altı ve üstü kızarana dek pişirelim Ilındıktan sonra servis yapalım

10-28-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Dizmana Böreği Tarifi 2 adet ekmek hamuru (fırından alınan) 1 su bardağı sıvıyağ 250 gr beyaz peynir 2 adet haşlanmış patates (ezilmiş) Tuz Karabiber 1 demet maydanoz 1 çorba kaşığı çörekotu ÜSTÜ İÇİN: 1 yumurta 1 su bardağı yoğurt 1 çay bardağı zeytinyağı Bir kapta beyaz peyniri, haşlanmış patatesi, tuzu, karabiberi, ince kıyılmış maydanozu ve çörekotunu karıştırın Ekmek hamurundan mandalina büyüklüğünde bir parça koparıp sıvıyağa batırın ve elle açın Hazırlanan içten koyup yuvarlak bir top yapın ve yağlanmış tepsinin ortasına yerleştirin Diğer hamura da aynı işlemi tekrarlayın Aralıksız olarak yan yana dizin (Tepsi çiçek görünümünde oknalıdır) Bir kapta yumurtayı, yoğurdu, zeytinyağını çırpın ve tepsinin üzerine sürün 180 derecede fırında kızarana kadar pişirin (Sıcak fırına koymayın birden kızarır içi çiğ kalıp hamur olur)