Kuş Yuvası Böreği Tarifi

malzemeler:

-2 adet yufka
-yarım su bardağı süt
-2 yemek kaşığı yoğurt
-2 adet yumurta
-yarım kahve fincanı zeytinyağı
-2 tatlı kaşığı çemen*
-3-4 adet sivri biber, doğranmış
-100gr rendelenmiş kaşar peynir
-2 adet domates
-1 yumurtanın sarısı

Hazırlanması:

-Yufkaların her birini sigara böreği keser gibi sekiz eşit parçaya bölün Bir kapta süt, yoğurt, yumurta ve yağı çırpın Sırayla üçgenlerden birinin üzerine bu karışımı sürün
-Üçgen yufkaların geniş kenarlarından tutup, rulo yaparak yarıya kadar sarın (yine sigara böreğini sarıyormuş gibi) Dar kenarı rulonun ortasına değecek şekilde içe katlayın
-Rulo yaptığınız geniş kenarın iki ucunu içe doğru döndürerek birleştirin (Birleşme yerlerinin yapışması için uçlarına hazırladığınız yoğurtlu içten sürün)
-Böylece altı kapalı bir havuz şekli elde edin Aynı işlemi diğer 15 üçgen için de yapın
-Diğer yandan çemeni, sivri biberi ve kaşarı karıştırın İçi yufka havuzlarına paylaştırın
-Domatesin çekirdeklerini çıkartıp dilimleyin Hazırladığınız böreklerin üzerine yerleştirin Yumurta sarısını yufkanın kenarlarına sürüp önceden ısıtılmış 200C fırında pişirin