Kesme Poğaça Tarifi

Kesme Poğaça Tarifi

Malzemeler : 1 Çay B Su
1 Çay B Sıvıyağ
1 Çay B Yoğurt
1 Yumurta
Yarım Pk Yaşmaya
1 Tatlı K Tuz
1 Tatlı K Toz Şeker
Aldığı Kadar Un

Peynirli Harç İçin:
100 Gr Beyaz Peynir
1 Tutam Maydanoz
Çörekotu
Zeytinli Harç İçin:
1 Kase Siyah Zeytin
Kekik
5 Domates Kurusu

Cevizli Harç İçin:
3 Çorba K Ceviz
1 Çorba K Domates Salçası
1 Çorba K Biber Salçası
2 Diş Sarımsak

Üzeri İçin:
1 Yumurta Sarısı
Hazirlanisi Ilık su ile mayayı çözüyoruz ardından sıvıyağ, yoğurt ve yumurtanın akını katıp çırpma teli ile çırpıyoruz 9 çorba kaşığı un, tuz ve toz şekeri ilave edip yoğurmaya başlıyoruz

Hamuru yoğurduktan sonra yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz Cevizli iç harç için, cevizleri kırıp, domates salçası, biber salçası ve rendelenmiş sarımsak ile karıştırıyoruz Peynirli harç için, beyaz peynir, ince kıyılmış maydanoz ve çörekotunu karıştırıyoruz Zeytinli harç için, doğranmış zeytin, biraz kekik ve domates kurusunu karıştırıyoruz

Hamuru 3'e bölüyoruz Merdane ile açıyoruz oval şekilde ortasına peynirli harçtan koyup önce all ve üst kenarlardan sonra sağ ve sol kanatlardan içe doğru katlayıp bastırıyoruz Diğer hamurlara diğer iç harçları koyup aynı şekilde yapıyoruz

Yağlanmış fırın tepsisine poğaçaları dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz Bıçak ile üst kısmına çizikler atıp biraz daha mayalandırıyoruzMayalandıkan sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz