Tuzlu Galeta Tarifi

Tuzlu Galeta Tarifi

125 gr tereyağı veya margarin
2 çorba kaşığı süt
1,5 çorba kaşığı anason
3 kahve fincanı un
tuz

Ortası çukurlaştırılan una yağ, tuz ve bir fincan su koyularak yoğrulur, hamur haline getirilir Hamur merdaneyle uzunca açılır, yarım çorba kaşığı anason serpilir Hamur katlanıp iki saat kadar dinlendirilir Sonra yarım santim kalınlıkta açılarak bir kahve fincanı ile yuvarlak yuvarlak kesilir Bu parçaların dibi hafif ıslatılmış tepsiye yanyana dizilir Çatalla üzerleri delik delik edilir Başka bir kapta karıştırılmış süt ve tuz, fırçayla tepsideki hamur parçalarının üzerlerine sürülür 1 çorba kaşığı anason, üzerlerine serpilir orta ısılı fırında 20 dakika kadar pişirilir

Malzemeler

1 su bardağı sıvı yağ

3/4 su bardağı su

1 paket yaş maya (40 gr)

4 su bardağı un

1 çorba kaşığı şeker

tuz

Ilık suyun içine mayayı ve şekeri ilave ederek mayanın kabarmasını sağlayalım Elenmiş unun ortasını havuz gibi açarak içine mayalı sıvıyı, sıvı yağı, tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım Hamur kabının ağzını örterek, ılık bir ortamda, hamur 2 misli kabarana dek mayalandıralım Mayalanan hamurdan ceviz iriliğinde parçalar kopararak parmak kalınlığında yuvarlak çubuklar yapalım Hamurun ikinci kez mayalanması için oda sıcaklığında 1/2 saat daha bekletelim Hamurları, önceden ısıtılmış 190° ısılı fırında, altları üstleri pembeleşene dek pişirelim Çubukların kıtır olması için pişer pişmez fırından çıkaralım

200 gr (1 su bardağı) süt

15 gr maya

1 tath kaşığı şeker

500 gr (4 su bardağı) un

1 tatlı kaşığı tuz

2 çorba kaşığı tereyağı

Sütü orta boy bir tencereye koyup orta ateşte bir taşım kaynatınız Tencereyi ateşten alıp sütü ılıtınız

Mayayı küçük bir kaseye ufalayıp şekeri ekleyerek, krema kıvamına getiriniz Ilık sütten mayayı eritecek kadar ekleyip, kaseyi sıcak bir yerde 20 dakika bekletiniz (Bu süre sonunda maya kabarmış ve hacmi yaklaşık iki kat artmış olacaktır)

Un ve tuzu ısıtılmış bir kaseye eleyip, ortasına çukur yaparak içine mayayı akıtınız

Yağı ılık süte katıp eritiniz Maya ve sütü unun ortasındaki çukura akıtıp yavaş yavaş una yedirerek, pürtüksüz bir hamur olana kadar karıştırmaya devam ediniz

Kasenin üstünü bir bezle örtüp kabarması için sıcak bir yerde 45 dakika bekletiniz

Hamur kabarınca, unlanmış tahta üstüne alıp 3 dakika, pürtüksüz olana kadar yoğurunuz

Hamuru rulo yapıp bıçakla 32 parça kesiniz Her parçayı parmak kalmhğında, 15-20 cm uzunluğunda yuvarlayınız Galetaları tepsiye dizip 20 dakika bekletiniz

Önce fırınınızı orta sıcaklığa (200 °C) getirip ısıtınız

Galetaları fırında 10 dakika pişiriniz Fırını biraz kısıp (180° C) 20 dakika daha pişiriniz Tepsiyi fırından çıkarıp tel ızgara üstünde soğutunuz Galetaları alıp hava geçirmeyen bir kapta saklayınız

Not: Galeta özellikle perhizde bulunanların denemesi gereken bir tariftir Ayrıca sabah kahvaltılarında ve çay sofralarında sunulabilir ve hava geçirmeyen kavanozlarda uzun süre saklanabilir