Beşamel Soslu Kulak Mantı Tarifi

Beşamel Soslu Kulak Mantı Tarifi

1 adet yumurta
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı un
Alabildiği kadar un

İçi için:
2 adet haşlanmış patates
1 adet rende soğan
5-10 dal kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz

Önce hamur malzemesiyle sert kıvamda bir hamur yapılır Hamur yarım saat dinlendirilir Bu arada iç malzemesi hazırlanır Patates ezilir, üzerine diğer iç malzemeleri katılır karıştırılır Dinlenen hamur olabildiğince büyük açılır 4*4 harelere kesilir Hamurların ortalarına fındık kadar iç konur Hamur önce üçgen kapatılır, sonra iki ucu birleştirilir Yarım saat sonra tuzlu suda haşlanır Suyun yüzüne çıkınca pişmiş demektir En son sos hazırlanır Un ve tereyağı kavrulur, soğuk süt eklenir, tuz katılır Kıvam alana kadar karıştırarak pişirilir Beşamel sos mantıların üzerine gezdirilerek servise sunulur