Pişi Böreği Tarifi

Pişi Böreği Tarifi

MALZEMELER

Hamur için:

500 gr un,
1/2 çay bardağı yoğurt,
1/2 çay bardağı zeytinyağı,
1/2 yumurta,
1/2 tatlı kaşığı pudraşekeri,
1/2 kahve kaşığı karbonat,
Çeyrek kahve fincanı sirke,
Tuz ve su

Pilav için:

1 su bardağı pirinç,
150 gr kıyma,
2 baş ortaboy soğan,
1 yemek kaşığı hasbir (safran),
Tuz, karabiber,
1/2 çay bardağı zeytinyağı,

YAPILIŞI

PİLAVIN HAZIRLANIŞI:

Pirinçler ayıklanıp haşlanır Ayrı bir kapta kıyma, tuz ve karabiber kavrulur Küçük küçük doğranmış soğanlar kıymanın içine konur ve pembeleşinceye kadar kavrulur Bu karışıma 2 bardak su konup kaynatılır Kaynayan suya hasbir ile haşlanan pirinç atılır ve pişirilir Suyu çekmeye yakın altı kısılır, demlendirilir Daha sonra altı kapatılarak soğumaya bırakılır
HAMURUN HAZIRLANIŞI:
Verilen malzeme ile biraz katıca bir hamur yoğurulur Bu hamurdan ufak bezeler alınıp oklava ile çay fincanı tabağı büyüklüğünde ve bıçak sırtı kalınlığında açılır İçine harç için yapılan pilavdan 1 yemek kaşığı konulur ve yarısına kadar yayılır, diğer yarısı üzerine kapatılır Kenarları tencere kapağı gibi keskin kenarlı bir şeyle yuvarlanarak kesilir Çatalla bastırılarak kenarlarına şekil verilir ve kızdırılmış yağa atılarak kızartılır Börek sıcak sıcak servis yapılır