Kerpe Lokumu Tarifi ( Kocaeli )

Kandıra Lokumu Tarifi ( Kocaeli )

Kocaeli Valiliği

Adı her ne kadar lokum olarak geçse de Kerpe lokumu bildiğimiz lokuma benzeyen tatlı değildir Kandıra mutfağının hamur işlerinden biri olan lokum, daha çok doyurucu tarzda hazırlanan bir börek türüdür Un su, yoğurt, yumurta peynir, kabartma tozu ve suyla oldukça yumuşak bir hamur hazırlanır Bu hamur oklavayla çok ince olmayacak şekilde açılır ve yağda kabaracak şekilde kızartılır Böylece yenmeye hazır hale gelir ve genellikle çayın yanında ikram edilir

Not: Kerpe Lokumu adı gibi daha çok Kandıra İlçesinin Kerpe Beldesinde hazırlanan bir yiyecektir