Mendil Böreği Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

MendiL Böreği Tarifi

Malzemeler:
2 adet yufka
3 çorba kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
Bir tutam maydanoz (ince kıyılmış)
Çörekotu
Susam

Yapılışı:
Yufkayı yayın yoğurt, yağ ve yumurtayı çırpıp üzerine sürün Maydanoz ile peyniri karıştırın yufkaların üzerine koyup, bohça katlar gibi uçlarını birleştirin

Üzerine çörekotu ve susam serpin

Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana dek pişirin ve servis yapın

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Mendil Börek Tarifi

Malzemeler
3 yufka
1,5 çay bardağı maden suyu
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (akı ve sarısı ayrılır)
2-3 milföy hamuru
İçi için;
100 gr

beyaz peynir veya lor peyniri
1 demet maydanoz

Yufkanın aralarına ve üzerine fırça yardımıyla maden suyu ve sıvı yağ sürerek üst üste serelim

Yufkaların karşılıklı iki kenarını ortada birleşecek şekilde kapatalım

Üzerlerine tekrar maden suyu ve sıvı yağ sürelim

Kapatılmayan iki kenarı ortada birleşecek şekilde kapatalım

Bir kapta ezilmiş peyniri, kıyılmış maydanozu ve yumurta akını karıştıralım

Kare şeklini alan yufkaların orta kısmına peynirli içi yayalım

Yufkanın köşelerini zarf şekli alacak biçimde kapatalım

Once böreğin katlanmış yerlerini keselim

Üçgen şekline gelen 4 parçanın orta yerlerini de keserek 8 eşit üçgen elde edelim

Arzuya göre süslemek için milföy hamurlarını şeritler halinde keselim

Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürelim

Şeritleri böreklerin üzerine yapıştıralım

Önceden ısıtılmış 220 ısılı fırında böreklerin altları ve üstleri pembeleşene dek pişirelim ve hemen fırından alalım

NOT: Börekleri pişer pişmez fırından almazsanız, kabarıklıklarını ve çıtırlıklarını kaybederler

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Mendil Böreği Tarifi MendiL Böreği Tarifi Malzemeler: 2 adet yufka 3 çorba kaşığı yoğurt 1 adet yumurta 1 çay bardağı sıvıyağ Bir tutam maydanoz (ince kıyılmış) Çörekotu Susam Yapılışı: Yufkayı yayın yoğurt, yağ ve yumurtayı çırpıp üzerine sürün Maydanoz ile peyniri karıştırın yufkaların üzerine koyup, bohça katlar gibi uçlarını birleştirin Üzerine çörekotu ve susam serpin Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana dek pişirin ve servis yapın

10-28-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Mendil Böreği Tarifi Mendil Börek Tarifi Malzemeler 3 yufka 1,5 çay bardağı maden suyu 1 çay bardağı sıvı yağ 1 yumurta (akı ve sarısı ayrılır) 2-3 milföy hamuru İçi için; 100 gr beyaz peynir veya lor peyniri 1 demet maydanoz Yufkanın aralarına ve üzerine fırça yardımıyla maden suyu ve sıvı yağ sürerek üst üste serelim Yufkaların karşılıklı iki kenarını ortada birleşecek şekilde kapatalım Üzerlerine tekrar maden suyu ve sıvı yağ sürelim Kapatılmayan iki kenarı ortada birleşecek şekilde kapatalım Bir kapta ezilmiş peyniri, kıyılmış maydanozu ve yumurta akını karıştıralım Kare şeklini alan yufkaların orta kısmına peynirli içi yayalım Yufkanın köşelerini zarf şekli alacak biçimde kapatalım Once böreğin katlanmış yerlerini keselim Üçgen şekline gelen 4 parçanın orta yerlerini de keserek 8 eşit üçgen elde edelim Arzuya göre süslemek için milföy hamurlarını şeritler halinde keselim Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürelim Şeritleri böreklerin üzerine yapıştıralım Önceden ısıtılmış 220 ısılı fırında böreklerin altları ve üstleri pembeleşene dek pişirelim ve hemen fırından alalım NOT: Börekleri pişer pişmez fırından almazsanız, kabarıklıklarını ve çıtırlıklarını kaybederler