İspanaklı Somonlu Terin Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

200 GR ISPANAK

200 GR SOMON BALIĞI FİLETOSU (DERİSİ SOYULMUŞ)

1 SU BARDAĞI KREMA

2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI

3 YAPRAK JELATİN

1 SU BARDAĞI KREMA (SOS İÇİN)

2 KÜÇÜK YEŞİL LİMON

TUZ

BİBER

Ispanakları yıkayın

Köklerini ve saplarını atın

Yapraklarını ince ince kıyın

Sonra bunları hafif ateşle biraz zeytinyağında öldürün

Pişen ıspanaklarla somon balığı filetolarını birlikte mikserden geçirin

Kremayı el mikserinde iyice çırpıp "şanti" haline getirin

(Krem şanti kremanın çırpılması sonucu kabartılarak elde edilir

) Bu şantiden 2 kaşık alın ve bir tencerede çok hafif ateşle ısıtın

Buna önceden soğuk suya yatırılmış ve sıkılarak suyu çıkarılmış jelatin yapraklarını katın

Bu sıvıyı, ıspanak-somon püresine katın

Sonra da geri kalan şantiyi püreye ekleyin ve tuzunu biberini ayarlayın

Kenarları çok yüksek olmayan bir kalıbın içini alüminyum folyo ile kaplayın ve püreyi dökün

Üzerini yine alüminyumla örtün

2-3 saat buzdolabında bekletin

Servis sırasında terininizi kek gibi dilim dilim kesin

Her dilime biraz krema ve limon dilimi koyabilirsiniz

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	İspanaklı Somonlu Terin Tarifi 200 GR ISPANAK 200 GR SOMON BALIĞI FİLETOSU (DERİSİ SOYULMUŞ) 1 SU BARDAĞI KREMA 2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI 3 YAPRAK JELATİN 1 SU BARDAĞI KREMA (SOS İÇİN) 2 KÜÇÜK YEŞİL LİMON TUZ BİBER Ispanakları yıkayın Köklerini ve saplarını atın Yapraklarını ince ince kıyın Sonra bunları hafif ateşle biraz zeytinyağında öldürün Pişen ıspanaklarla somon balığı filetolarını birlikte mikserden geçirin Kremayı el mikserinde iyice çırpıp "şanti" haline getirin (Krem şanti kremanın çırpılması sonucu kabartılarak elde edilir) Bu şantiden 2 kaşık alın ve bir tencerede çok hafif ateşle ısıtın Buna önceden soğuk suya yatırılmış ve sıkılarak suyu çıkarılmış jelatin yapraklarını katın Bu sıvıyı, ıspanak-somon püresine katın Sonra da geri kalan şantiyi püreye ekleyin ve tuzunu biberini ayarlayın Kenarları çok yüksek olmayan bir kalıbın içini alüminyum folyo ile kaplayın ve püreyi dökün Üzerini yine alüminyumla örtün 2-3 saat buzdolabında bekletin Servis sırasında terininizi kek gibi dilim dilim kesin Her dilime biraz krema ve limon dilimi koyabilirsiniz