Keşkek Tarifi ( Çankırı )

Keşkek Tarifi ( Çankırı )

Malzemeler:
1 kg kemikli kuzu eti
2 su bardağı nohut
3 su bardağı dövme
3 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
2 tatlı kaşığı tuz

Tarifi:
Nohutu geceden ıslatın Sabah 40 dakika haşlasanız yeter
Dövmeyi ılık suda bekletin
Etin üzerine 6 bardak su ve tuz ekleyip, 50 dakika kaynatın
Dövmeyi yıkayıp, üzerini kapatacak kadar su ilave edin 35 dakika kadar, yani dövme açılana kadar pişirin
Tereyağını eritin Dövmeyi süzüp içine atın ve karıştırarak kavurun Nohutu, eti, tuzu ve 5 bardak et suyunu koyun Kısık ateşte arada bir karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin
Kızdırılmış tereyağını üstüne döküp servis yapın